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[ 和図書 ] 日本の伝統文化和食 2 ( 調べよう!和食の食材 )

江原絢子／監修 -- 学研教育出版 -- 2015.2 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/383/5127/2	7105386108		Digital BookShelf
2015/03/25	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-05-501113-6
ISBN13桁	978-4-05-501113-6
ISBN(セット)	4-05-811334-9
ISBN(セット13桁)	978-4-05-811334-9
タイトル	日本の伝統文化和食
タイトルカナ	ニホンノデントウブンカワショク
巻次	2
著者名	江原絢子／監修
著者名典拠番号	110002949440000
出版地	東京,東京
出版者	学研教育出版,学研マーケティング(発売)
出版者カナ	ガッケンキョウイクシュッパン
出版年	2015.2
ページ数	47p
大きさ	29cm
各巻タイトル	調べよう!和食の食材
各巻タイトル読み	シラベヨウワショクノショクザイ
各巻のタイトル関連情報	和食の食材と調理
各巻のタイトル関連情報読み	ワショクノショクザイトチョウリ
価格	¥3000
内容紹介	世界に認められる和食とその文化的背景を紹介するシリーズ。2は、自然から得られる野菜類や魚介類とその調理について、くわしく解説する。東京都八王子市の生産農家、築地市場の仲卸業者への取材内容も収録。
書誌・年譜・年表	和食の年表:巻頭
学習件名	日本料理,食物,食文化,キャベツ,野菜,あぶらな,たまねぎ,たけのこ,山菜,きゅうり,なす(茄子),カボチャ,いんげんまめ,さといも,しいたけ,ごぼう,にんじん,れんこん(蓮根),だいこん,かぶ(蕪),ほうれんそう,はくさい,ねぎ,魚,たい(鯛),かつお,いわし,あじ(鰺),いか(烏賊),さば,さんま,さけ(鮭),ぶり(鰤),たら(鱈),まぐろ,海そう,農家,卸売業,魚市場
学習件名カナ	ニホン/リョウリ,ショクモツ,ショクブンカ,キャベツ,ヤサイ,アブラナ,タマネギ,タケノコ,サンサイ,キュウリ,ナス,カボチャ,インゲンマメ,サトイモ,シイタケ,ゴボウ,ニンジン,レンコン,ダイコン,カブ,ホウレンソウ,ハクサイ,ネギ,サカナ,タイ,カツオ,イワシ,アジ,イカ,サバ,サンマ,サケ,ブリ,タラ,マグロ,カイソウ,ノウカ,オロシウリギョウ,ウオイチバ
一般件名	料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511464600000000
各巻の一般件名	蔬菜,魚類
各巻の一般件名読み	ソサイ,ギョルイ
各巻の一般件名典拠番号	511529100000000 , 510655700000000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『日本の伝統文化和食 2』（調べよう!和食の食材）　江原絢子／監修　学研教育出版　2015.2（所蔵館：多摩　請求記号：/383/5127/2　資料コード：7105386108）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152588791

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和食の2大食材野菜と魚
和食の食材(1) 野菜: 野菜の収穫量ナンバー1都道府県; ●なばな《菜花》; ●たまねぎ《玉葱》; ●たけのこ《筍》; ●さんさい《山菜》; ●きゅうり《胡瓜》; ●なす《茄子》; ●かぼちゃ《南瓜》; ●さやいんげん《莢隠元》
和食の食材(2) 魚: 魚の漁獲量ナンバー1; ●たい《鯛》; ●かつお《鰹》; ●いわし《鰯》; ●あじ《鰺》; ●いか《烏賊》; ●さば《鯖》; ●さんま《秋刀魚》; ●さけ《鮭》
東京都・八王子市の生産農家を訪ねる子どもたちに最高の野菜を届けたい
東京都中央卸売市場築地市場の仲卸業者を訪ねる見て、さわって、うまい魚を食べようよ!
さくいん

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