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[ 和図書 ] 世界遺産になった食文化 7 ( わかちあいのキムジャン文化韓国料理 )

服部津貴子／監修 -- WAVE出版 -- 2015.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/383/5107/7	7105870277		Digital BookShelf
2015/07/14	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-87290-853-4
ISBN13桁	978-4-87290-853-4
タイトル	世界遺産になった食文化
タイトルカナ	セカイイサンニナッタショクブンカ
巻次	7
著者名	服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者名典拠番号	110001346110000 , 210000690150000
出版地	東京
出版者	WAVE出版
出版者カナ	ウェイヴシュッパン
出版年	2015.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
各巻タイトル	わかちあいのキムジャン文化韓国料理
各巻タイトル読み	ワカチアイノキムジャンブンカカンコクリョウリ
価格	¥3000
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。7は、韓国料理を取り上げ、近所の家いえで協力してキムチをつくるキムジャン文化や、韓国の食文化について解説。韓国料理のレシピも掲載。
学習件名	韓国,韓国料理,食文化,世界無形文化遺産,世界遺産,キムチ,めん類,食生活,屋台料理,年中行事,栄養,ご飯,スープ
学習件名カナ	カンコク,カンコク/リョウリ,ショクブンカ,セカイ/ムケイ/ブンカ/イサン,セカイ/イサン,キムチ,メンルイ,ショクセイカツ,ヤタイ/リョウリ,ネンジュウ/ギョウジ,エイヨウ,ゴハン,スープ
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
一般件名カナ	ショクセイカツ,セカイムケイブンカイサン
一般件名典拠番号	510986600000000 , 511845300000000
各巻の一般件名	料理(朝鮮)
各巻の一般件名読み	リョウリ(チョウセン)
各巻の一般件名典拠番号	511465000000000
分類：都立NDC10版	383.8
資料情報1	『世界遺産になった食文化 7』（わかちあいのキムジャン文化韓国料理）　服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編　WAVE出版　2015.3（所蔵館：多摩　請求記号：/383/5107/7　資料コード：7105870277）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152596184

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世界遺産
はじめに
パート1 韓国のキムチとキムジャン: 韓国のキムジャンの登録; 受けつがれるわが家の味「ソンマッ」; コラムキムチのつくりかた; キムジャンの昔、いま、そして; キムチの歴史; キムチのひみつ; キムチの地域性; コラム韓国の国土を見てみよう!
パート2 韓国の食文化: 韓国料理の基礎知識; 人気の韓国料理; 麵類も豊富; ふしぎな韓国宮廷料理; 「薬食同源」ってなに?; 韓国人の「おいしい食べ方」; コラム日本と韓国の食文化のちがい; 一日の食事; 屋台と粉食店(プンシクチョム)
パート3 韓国料理をつくってみよう!: 春雨の牛肉いため(冷製) ～チャプチェ～; ズッキーニ、カボチャ、ニラの3色ジョン; ダイコンの水キムチ～トンチミ～; 韓国のスープかけごはん～とり肉のクッパ～; とりがらスープのとり方
さくいん

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