資料詳細

[ 和図書 ] 和の食文化 3 長く伝えよう!世界に広めよう! ( 和食づくりの基本とは? )

江原絢子／監修 -- 岩崎書店 -- 2015.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	こどものへや	児童図書	/383/5123/3	7105567800		配架図 Digital BookShelf
2015/05/11	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-265-08413-5
ISBN13桁	978-4-265-08413-5
タイトル	和の食文化
タイトルカナ	ワノショクブンカ
タイトル関連情報	長く伝えよう!世界に広めよう!
タイトル関連情報読み	ナガクツタエヨウセカイニヒロメヨウ
巻次	3
著者名	江原絢子／監修, こどもくらぶ／編
著者名典拠番号	110002949440000 , 210000690150000
出版地	東京
出版者	岩崎書店
出版者カナ	イワサキショテン
出版年	2015.3
ページ数	47p
大きさ	31cm
各巻タイトル	和食づくりの基本とは?
各巻タイトル読み	ワショクズクリノキホントワ
価格	¥3000
内容紹介	日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。3は、和食の4つの基本と要素、おもてなしとマナー、和食の調理基本五法などを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。
学習件名	日本料理,食文化,おせち料理,世界無形文化遺産,食事作法,年中行事,料理,包丁,ご飯,英語,すきやき
学習件名カナ	ニホン/リョウリ,ショクブンカ,オセチ/リョウリ,セカイ/ムケイ/ブンカ/イサン,ショクジ/サホウ,ネンジュウ/ギョウジ,リョウリ,ホウチョウ,ゴハン,エイゴ,スキヤキ
一般件名	料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511464600000000
分類：都立NDC10版	383.81
資料情報1	『和の食文化長く伝えよう!世界に広めよう! 3』（和食づくりの基本とは?）　江原絢子／監修, こどもくらぶ／編　岩崎書店　2015.3（所蔵館：多摩　請求記号：/383/5123/3　資料コード：7105567800）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152603927

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巻頭特集おせち料理の名前は?
はじめに
この本のつかい方
パート1 日本の食文化のふしぎ: 1 現代の食文化のはじまり; 2 日本の食文化のイメージ; もっとしりたい! 和食の無形文化遺産登録の意味; 3 和食の4つの基本と要素; 4 「もてなし」が和食の決め手; 5 おもてなしとマナー; もっとしりたい! 正しい姿勢と箸・器のもち方; 6 色や雰囲気でもてなす; 7 自然の尊重と年中行事
パート2 調理の基本: 1 和食の「調理基本五法」(1); もっとしりたい! 野菜の切り方・魚のおろし方; 2 和食の「調理基本五法」(2); 3 和食の「調理基本五法」(3); もっとしりたい! 米とご飯
パート3 世界に伝えるために: 1 おせち料理、英語でどういうの?; 2 すき焼きを英語でつくろう!; 3 英語でご飯を炊いてみよう!
役立つ英語集
さくいん

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