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[ 和図書 ] 発酵・醸造食品の最前線 ( 食品シリーズ )

北本 勝ひこ／監修 -- シーエムシー出版 -- 2015.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5619/2015 7105796581 Digital BookShelf
2015/07/03 可能 利用可   0

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ISBN 4-7813-1055-8
ISBN13桁 978-4-7813-1055-8
タイトル 発酵・醸造食品の最前線
タイトルカナ ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイゼンセン
著者名 北本 勝ひこ ／監修
著者名典拠番号

110004783460000

並列タイトル The Frontier of Fermented Foods
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2015.2
ページ数 10, 282p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン シリーズ
価格 ¥66000
内容紹介 近年、めざましい進展が見られる「発酵と醸造」の分野で先導的な成果をあげている研究者らが、発酵・醸造の基礎研究、醸造微生物の最新技術、醸造食品の機能性と新技術の3分野にわけて、最新の成果を説明する。
一般件名 発酵食品-01161344-ndlsh
一般件名カナ ハッコウショクヒン-01161344
一般件名 発酵 , 醸造
一般件名カナ ハッコウ,ジョウゾウ
一般件名典拠番号

511309100000000 , 510979800000000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『発酵・醸造食品の最前線』（食品シリーズ）　北本 勝ひこ／監修 　シーエムシー出版　2015.2（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5619/2015　 資料コード：7105796581）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152604072

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