資料詳細

[ 和図書 ] 純米酒匠の技と伝統 ( 角川ソフィア文庫 L121-1 )

上原浩／[著] -- KADOKAWA -- 2015.3 --

所蔵

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ISBN	4-04-409480-5
ISBN13桁	978-4-04-409480-5
タイトル	純米酒匠の技と伝統
タイトルカナ	ジュンマイシュタクミノワザトデントウ
著者名	上原浩／[著]
著者名典拠番号	110003803640000
出版地	東京
出版者	KADOKAWA
出版者カナ	カドカワ
出版年	2015.3
ページ数	332p
大きさ	15cm
シリーズ名	角川ソフィア文庫
シリーズ名のルビ等	カドカワソフィアブンコ
シリーズ番号	L121-1
シリーズ番号読み	L-121-1
版及び書誌的来歴に関する注記	「いざ、純米酒」(ダイヤモンド社 2002年刊)の改題
価格	¥960
内容紹介	日本酒の原点はどこにあるのか。酒造技術指導の第一人者が、蒸きょう・製麴法・醪等の極意や伝統技法をはじめ、日本酒が醸しだされてゆく過程を丹念に紹介。経験と理論に裏打ちされた、真剣勝負の世界と日本酒の未来像を語る。
一般件名	清酒-ndlsh-00570446
一般件名カナ	セイシュ-00570446
一般件名	清酒
一般件名カナ	セイシュ
一般件名典拠番号	511051300000000
分類：都立NDC10版	588.52
資料情報1	『純米酒匠の技と伝統』（角川ソフィア文庫 L121-1）　上原浩／[著] 　KADOKAWA　2015.3（所蔵館：中央　請求記号：S/588.5/5613/2015　資料コード：7105572032）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152607848