資料詳細

目次

1 バイオサイエンスの主役,微生物とは

  1.講義の狙い,科学的概念の構築:バイオサイエンスと微生物

  2.微生物を探る

  3.各章で学ぶこと

2 微生物の利用と微生物の発見

  1.微生物利用の歴史

  2.微生物を知る学問「微生物学」の誕生

  3.古典的な微生物の分類

  4.リボソームRNAを用いた分子系統分類学の誕生

3 自然界の微生物

  1.微生物のすみか

  2.特殊環境をすみかとする微生物

  3.まとめ

4 微生物から食品を守る

  1.微生物の生育条件

  2.微生物から食品を守る

5 微生物を利用した伝統食品

  1.発酵とは

  2.世界の伝統的発酵食品

  3.日本の発酵食品

  4.まとめ

6 微生物を用いた匠の時代

  1.麴と匠の技

  2.味噌

  3.醬油

  4.日本酒

  5.遺伝子が証明した匠の技

  6.まとめ

7 匠から技術へ,微生物工業の夜明け

  1.微生物工業の夜明け

  2.発酵工学と産業化

  3.まとめ

8 生産する微生物

  1.微生物の多様な能力

  2.微生物が生産する有用物質

  3.ミクロの工場

  4.生理的な状態変化を利用するアミノ酸の生産方法

  5.(突然)変異株を利用する微生物工場の設計変更

  6.アナログ耐性変異株を用いた微生物工場の設計変更

  7.複雑な物質の設計図を変更する

  8.まとめ

9 変換する微生物

  1.微生物と酵素

  2.微生物酵素を利用した変換技術

  3.微生物酵素の生産

10 分解する微生物

  1.自然環境の維持

  2.自然界の物質循環

  3.微生物間の相互作用と分解

  4.水の浄化と水質の指標

  5.生ゴミの肥料化

  6.環境汚染の修復

  7.石油の分解

  8.まとめ

11 遺伝子組換え微生物の登場

  1.遺伝情報の普遍性とセントラルドグマ

  2.形質転換と宿主-ベクター系

  3.遺伝子組換え微生物利用技術の誕生

12 遺伝子組換え(微)生物を用いた新しい技術

  1.遺伝子組換え技術の発展

  2.バイオ医薬品の登場

  3.タンパク質工学とバイオ医薬品の発展

  4.食品分野における遺伝子組換え技術の利用

13 解読される微生物遺伝子

  1.はじめに

  2.解読される生物ゲノム

  3.DNAシークエンシング

  4.次世代シークエンシング

  5.環境メタゲノム解析

  6.今後の微生物ゲノム解析

  7.ゲノム解析の進展における今後の行方

14 現代のバイオサイエンス関連産業

  1.日本のバイオサイエンス関連産業

  2.バイオサイエンスはお酒を造る科学?

  3.レッドバイオテクノロジー

  4.ホワイトバイオテクノロジー

  5.グリーンバイオテクノロジー

  6.サービス産業に拡大するバイオサイエンスと微生物

  7.まとめ

15 バイオサイエンスをささえる微生物に与えられた課題

  1.これからのバイオサイエンスに対する期待

  2.自然界の微生物-実はほとんどわかっていなかった

  3.微生物は誰の財産かという議論

  4.遺伝子組換え技術に関する規制

  5.まとめ

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