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[ 和図書 ] 食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 ( 食品シリーズ )

森山 達哉／監修 -- シーエムシー出版 -- 2015.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.0/5349/2015 7105796527 Digital BookShelf
2015/07/03 可能 利用可   0
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ISBN 4-7813-1057-2
ISBN13桁 978-4-7813-1057-2
タイトル 食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発
タイトルカナ ショクモツ アレルギー ノ ゲンジョウ ト リスク テイゲンカ ショクヒン ソザイ ノ カイハツ
著者名 森山 達哉 ／監修, 穐山 浩 ／監修
著者名典拠番号

110004442510000 , 110005763620000

並列タイトル The Actual Condition of Food Allergy and Development of the Risk‐Reducing Food Materials
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2015.3
ページ数 11, 299p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン シリーズ
価格 ¥66000
内容紹介 食物アレルギーの多様性も含めた基礎と臨床から、食物アレルゲン分子に関する情報、評価系を含めた研究手法、実際の予防改善を目指した食品素材の開発の事例、食品表示などによるリスク低減化の対応までを網羅し、解説する。
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190,食物アレルギー-ndlsh-01052131
一般件名カナ ショクヒンコウガク-00572190,ショクモツアレルギー-01052131
一般件名 食品工学 , 食物アレルギー
一般件名カナ ショクヒン コウガク,ショクモツ アレルギー
一般件名典拠番号

510988400000000 , 511773700000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発』（食品シリーズ）　森山 達哉／監修, 穐山 浩／監修 　シーエムシー出版　2015.3（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5349/2015　 資料コード：7105796527）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152608758

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