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[ 和図書 ] 世界遺産になった食文化 8 ( 日本人の伝統的な食文化和食 )

服部津貴子／監修 -- WAVE出版 -- 2015.3 --

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所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/383/5107/8	7105870268		Digital BookShelf
2015/07/14	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-87290-854-1
ISBN13桁	978-4-87290-854-1
タイトル	世界遺産になった食文化
タイトルカナ	セカイイサンニナッタショクブンカ
巻次	8
著者名	服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編
著者名典拠番号	110001346110000 , 210000690150000
出版地	東京
出版者	WAVE出版
出版者カナ	ウェイヴシュッパン
出版年	2015.3
ページ数	47p
大きさ	29cm
各巻タイトル	日本人の伝統的な食文化和食
各巻タイトル読み	ニホンジンノデントウテキナショクブンカワショク
価格	¥3000
内容紹介	無形文化遺産に登録された食文化を通して、さまざまな国・地域を学習できるシリーズ。8は、日本の伝統的な食文化・和食を取り上げ、郷土料理、調理五法、行事食、おもてなしの心などについて解説する。
学習件名	日本,日本料理,食文化,世界無形文化遺産,世界遺産,ユネスコ,郷土料理,すし,鍋料理,ご飯,調理器具,栄養,汁もの,だし汁,しょう油,みそ,年中行事,食事作法
学習件名カナ	ニホン,ニホン/リョウリ,ショクブンカ,セカイ/ムケイ/ブンカ/イサン,セカイ/イサン,ユネスコ,キョウド/リョウリ,スシ,ナベリョウリ,ゴハン,チョウリ/キグ,エイヨウ,シルモノ,ダシジル,ショウユ,ミソ,ネンジュウ/ギョウジ,ショクジ/サホウ
一般件名	食生活 , 世界無形文化遺産
一般件名カナ	ショクセイカツ,セカイムケイブンカイサン
一般件名典拠番号	510986600000000 , 511845300000000
各巻の一般件名	料理(日本)
各巻の一般件名読み	リョウリ(ニホン)
各巻の一般件名典拠番号	511464600000000
分類：都立NDC10版	383.8
資料情報1	『世界遺産になった食文化 8』（日本人の伝統的な食文化和食）　服部津貴子／監修, こどもくらぶ／編　WAVE出版　2015.3（所蔵館：多摩　請求記号：/383/5107/8　資料コード：7105870268）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152612607

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世界遺産
はじめに
パート1 世界遺産: 和食が無形文化遺産に; コラム日本の無形文化遺産; コラム「ユネスコ」とは?; 「会席料理」から「和食(WASHOKU)」へ; 和食の危機; 世界遺産に登録されると; コラム「あなたが伝えたい『和食』の魅力コンテスト」
パート2 日本の食文化: 郷土料理を考える; いろいろなすし; コラムすしの世界進出と新たな危機; 郷土料理の代表、なべ料理; 日本料理の「調理五法」とは; 新鮮な食材をあつかう調理技術; コラムごはんのひみつ; 伝統的な調理道具; 和食の栄養バランス
さくいん

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