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[ 和図書 ] 基礎栄養学 ( Nブックス )

林淳三／監修 -- 建帛社 -- 2015.2 -- 3訂

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/498.5/6097/2015	7105923791		Digital BookShelf
2015/07/28	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-7679-0529-7
ISBN13桁	978-4-7679-0529-7
タイトル	基礎栄養学
タイトルカナ	キソエイヨウガク
著者名	林淳三／監修, 木元幸一／編著, 鈴木和春／編著, 塚原典子／[ほか]共著
著者名典拠番号	110000804180000 , 110003496090000 , 110004243790000 , 110004386210000
版表示	3訂
出版地	東京
出版者	建帛社
出版者カナ	ケンパクシャ
出版年	2015.2
ページ数	9, 205p
大きさ	26cm
シリーズ名	Nブックス
シリーズ名のルビ等	エヌブックス
一般注記	日本人の食事摂取基準(2015年版)準拠
価格	¥2500
内容紹介	栄養の意義、健康の保持・増進、疾病の予防・治療における栄養の役割、エネルギー、栄養素の代謝とその生理的意義などを詳述した基礎栄養学のテキスト。日本人の食事摂取基準(2015年版)に準拠。
一般件名	栄養-00561876-ndlsh
一般件名カナ	エイヨウ-00561876
一般件名	栄養
一般件名カナ	エイヨウ
一般件名典拠番号	510507800000000
分類：都立NDC10版	498.55
資料情報1	『基礎栄養学』（Nブックス）3訂　林淳三／監修, 木元幸一／編著 , 鈴木和春／編著　建帛社　2015.2（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6097/2015　資料コード：7105923791）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152612907

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第1章栄養の概念とその歴史: 1.栄養の意義; 2.生体の成り立ちとその機能; 3.栄養学の歴史とその成立
第2章摂食行動: 1.食欲; 2.サーカディアンリズム; 3.栄養と生体防御
第3章消化・吸収と栄養素: 1.消化器系の構造と機能; 2.消化の調節,吸収; 3.栄養素の体内動態; 4.生物学的利用度
第4章糖質の栄養: 1.糖質の種類; 2.糖類の消化と吸収; 3.糖質の代謝; 4.血糖とその調節; 5.糖質の体内代謝; 6.糖質と他の栄養素との関係
第5章脂質の栄養: 1.脂質の化学; 2.脂質の消化・吸収; 3.脂質の代謝; 4.脂質の栄養機能; 5.脂質と疾患; 6.脂質の食事摂取基準
第6章たんぱく質の栄養: 1.たんぱく質とアミノ酸; 2.たんぱく質の消化と吸収; 3.たんぱく質の代謝; 4.たんぱく質の栄養価; 5.たんぱく質と他の栄養素との関係; 6.たんぱく質の食事摂取基準; 7.たんぱく質の不足と過剰
第7章ビタミンの栄養: 1.ビタミンの種類と特徴・代謝と栄養学的機能; 2.ビタミンと他の栄養素との関係
第8章無機質(ミネラル)の栄養: 1.無機質(ミネラル)の分類および一般的機能; 2.多量ミネラル(macro minerals); 3.微量ミネラル(micro minerals)
第9章水,電解質の代謝,および異常: 1.水の機能; 2.電解質の代謝
第10章エネルギー代謝: 1.エネルギー変換; 2.食品のエネルギー; 3.エネルギー代謝; 4.臓器別エネルギー代謝
第11章栄養と遺伝子: 1.遺伝病とは; 2.栄養と遺伝子; 3.遺伝子多型; 4.倹約遺伝子; 5.栄養と癌; 6.酸化ストレスと抗酸化作用をもつ栄養素
第12章生理機能をもつ非栄養素: 1.食物繊維; 2.難消化性オリゴ糖; 3.糖アルコール; 4.アルコール; 5.その他の非栄養素成分
第13章栄養と健康: 1.栄養の補給; 2.栄養評価; 3.栄養摂取適量; 4.食と健康日本21

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