資料詳細

[ 和図書 ] 図解でよくわかる発酵のきほん発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで ( すぐわかるすごくわかる! )

舘博／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2015.4 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	青少年エリア	青少年図書	/588.5/5614/2015	7105641318		配架図 Digital BookShelf
2015/06/05	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-416-61575-1
ISBN13桁	978-4-416-61575-1
タイトル	図解でよくわかる発酵のきほん
タイトルカナ	ズカイデヨクワカルハッコウノキホン
タイトル関連情報	発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで
タイトル関連情報読み	ハッコウノシクミトビセイブツノシュルイカラショクヒンセイヤクカンキョウテクノロジーマデ
著者名	舘博／監修
著者名典拠番号	110004665560000
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2015.4
ページ数	159p
大きさ	21cm
シリーズ名	すぐわかるすごくわかる!
シリーズ名のルビ等	スグワカルスゴクワカル
価格	¥1600
内容紹介	世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醬油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。
書誌・年譜・年表	文献:p158
一般件名	発酵-00562847-ndlsh
一般件名カナ	ハッコウ-00562847
一般件名	発酵
一般件名カナ	ハッコウ
一般件名典拠番号	511309100000000
分類：都立NDC10版	588.51
資料情報1	『図解でよくわかる発酵のきほん発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで』（すぐわかるすごくわかる!）　舘博／監修　誠文堂新光社　2015.4（所蔵館：多摩　請求記号：/588.5/5614/2015　資料コード：7105641318）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152618125

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