資料詳細

[ 和図書 ] 油脂化学の知識

原田一郎／原著 -- 幸書房 -- 2015.5 -- 改訂新版

所蔵

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ISBN	4-7821-0398-2
ISBN13桁	978-4-7821-0398-2
タイトル	油脂化学の知識
タイトルカナ	ユシカガクノチシキ
著者名	原田一郎／原著
著者名典拠番号	110000813030000
版表示	改訂新版
版の著者	戸谷洋一郎／改訂編著
版の著者の典拠番号	110006126100000
出版地	東京
出版者	幸書房
出版者カナ	サイワイショボウ
出版年	2015.5
ページ数	16, 233p
大きさ	19cm
価格	¥2500
内容紹介	油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。
一般件名	油脂-ndlsh-00574509
一般件名カナ	ユシ-00574509
一般件名	油脂
一般件名カナ	ユシ
一般件名典拠番号	511432800000000
分類：都立NDC10版	576.11
資料情報1	『油脂化学の知識』改訂新版　原田一郎／原著　幸書房　2015.5（所蔵館：中央　請求記号：/576.1/5022/2015　資料コード：7105792063）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152634314