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[ 和図書 ] 食品因子による栄養機能制御

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2015.5 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/6649/2015 7105808154 Digital BookShelf
2015/06/16 可能 利用可   0
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ISBN 4-7679-6181-1
ISBN13桁 978-4-7679-6181-1
タイトル 食品因子による栄養機能制御
タイトルカナ ショクヒン インシ ニ ヨル エイヨウ キノウ セイギョ
著者名 日本栄養・食糧学会 ／監修, 芦田 均 ／責任編集, 立花 宏文 ／責任編集, 原 博 ／責任編集
著者名典拠番号

210000625450000 , 110006122630000 , 110005271190000 , 110005757410000

出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 2015.5
ページ数 9, 283p
大きさ 22cm
価格 ¥4200
内容紹介 ポリフェノールや食物繊維などの非栄養素、すなわち食品因子に特化し、化合物レベルで栄養機能を制御する作用機構について、最新の話題を中心に解説する。
一般件名 栄養-00561876-ndlsh,栄養生理学-ndlsh-01190032
一般件名カナ エイヨウ-00561876,エイヨウ セイリガク-01190032
一般件名 栄養 , 栄養生理
一般件名カナ エイヨウ,エイヨウ セイリ
一般件名典拠番号

510507800000000 , 510508100000000

分類：都立NDC10版 498.55
資料情報1 『食品因子による栄養機能制御』　日本栄養・食糧学会／監修, 芦田 均／責任編集 , 立花 宏文／責任編集　建帛社　2015.5（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6649/2015　 資料コード：7105808154）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152634522

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
食品因子による栄養機能制御の概説 ショクヒン インシ ニ ヨル エイヨウ キノウ セイギョ ノ ガイセツ 芦田 均／著 アシダ ヒトシ 1-11
難消化性オリゴ糖によるフラボノイド生理作用の増強 ナンショウカセイ オリゴトウ ニ ヨル フラボノイド セイリ サヨウ ノ ゾウキョウ 原 博／著 ハラ ヒロシ 15-27
難消化性糖質の機能性 ナンショウカセイ トウシツ ノ キノウセイ 福島 道広／著 フクシマ ミチヒロ 28-40
脂肪・エネルギー代謝とβクリプトキサンチン シボウ エネルギー タイシャ ト ベータ クリプトキサンチン 河田 照雄／著 カワダ テルオ 43-56
褐藻由来フコキサンチンの抗肥満・抗糖尿病作用 カッソウ ユライ フコキサンチン ノ コウヒマン コウトウニョウビョウ サヨウ 西川 翔／著 ニシカワ ショウ 57-71
胆汁酸受容体TGR5を標的とした抗肥満・血糖降下作用をもつ機能性食品成分 タンジュウサン ジュヨウタイ ティージーアール ゴ オ ヒョウテキ ト シタ コウヒマン ケットウ コウカ サヨウ オ モツ キノウセイ ショクヒン セイブン 佐藤 隆一郎／著 サトウ リュウイチロウ 72-82
ネギ属植物の含硫成分の機能性 ネギゾク ショクブツ ノ ガンリュウ セイブン ノ キノウセイ 関 泰一郎／著 セキ タイイチロウ 83-94
クルクミンをはじめとする食事由来因子と消化管ホルモン分泌,糖尿病予防 クルクミン オ ハジメ ト スル ショクジ ユライ インシ ト ショウカカン ホルモン ブンピツ トウニョウビョウ ヨボウ 津田 孝範／著 ツダ タカノリ 97-113
クルクミンの吸収・代謝および培養細胞への取り込み ／ 生理作用発現機構との関係性 クルクミン ノ キュウシュウ タイシャ オヨビ バイヨウ サイボウ エノ トリコミ 仲川 清隆／著 ナカガワ キヨタカ 114-129
北海道で命名されたレスベラトロールのPPAR活性化を介した機能性 ホッカイドウ デ メイメイ サレタ レスベラトロール ノ ピーピーエーアール カッセイカ オ カイシタ キノウセイ 井上 裕康／著 イノウエ ヒロヤス 130-143
機能性食品成分の腸管上皮吸収機構およびトランスポーター制御 キノウセイ ショクヒン セイブン ノ チョウカン ジョウヒ キュウシュウ キコウ オヨビ トランスポーター セイギョ 薩 秀夫／著 サツ ヒデオ 144-160
ポリフェノール類による転写制御を介した代謝改善効果 ポリフェノールルイ ニ ヨル テンシャ セイギョ オ カイシタ タイシャ カイゼン コウカ 井上 順／著 イノウエ ジュン 161-176
プロシアニジンによる血糖ならびに脂質代謝調節 プロシアニジン ニ ヨル ケットウ ナラビニ シシツ タイシャ チョウセツ 山下 陽子／著 ヤマシタ ヨウコ 177-195
筋萎縮予防因子としての食事性ポリフェノール キンイシュク ヨボウ インシ ト シテ ノ ショクジセイ ポリフェノール 寺尾 純二／著 テラオ ジュンジ 196-208
骨・脂質・糖代謝を制御するポリフェノール ホネ シシツ トウタイシャ オ セイギョ スル ポリフェノール 上原 万里子／著 ウエハラ マリコ 209-226
大豆イソフラボンの有用性と安全性 ダイズ イソフラボン ノ ユウヨウセイ ト アンゼンセイ 石見 佳子／著 イシミ ヨシコ 227-252
緑茶カテキンを生体が感知するしくみ リョクチャ カテキン オ セイタイ ガ カンチ スル シクミ 立花 宏文／著 タチバナ ヒロフミ 253-271
食品因子による栄養機能制御研究において解決すべき課題と期待すること ショクヒン インシ ニ ヨル エイヨウ キノウ セイギョ ケンキュウ ニ オイテ カイケツ スベキ カダイ ト キタイ スル コト 芦田 均／著 アシダ ヒトシ 273-276

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