資料詳細

[ 和図書 ] 江戸から伝わる味をたずねて先人の創意工夫をひもとき、今に生かす

柳原尚之／著 -- 池田書店 -- 2015.6 --

所蔵

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ISBN	4-262-13015-6
ISBN13桁	978-4-262-13015-6
タイトル	江戸から伝わる味をたずねて
タイトルカナ	エドカラツタワルアジオタズネテ
タイトル関連情報	先人の創意工夫をひもとき、今に生かす
タイトル関連情報読み	センジンノソウイクフウオヒモトキイマニイカス
著者名	柳原尚之／著
著者名典拠番号	110004580960000
出版地	東京
出版者	池田書店
出版者カナ	イケダショテン
出版年	2015.6
ページ数	175p
大きさ	26cm
価格	¥1800
内容紹介	江戸の「おいしい」はどんな味? 奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。
一般件名	料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511464600000000
分類：都立NDC10版	596.21
資料情報1	『江戸から伝わる味をたずねて先人の創意工夫をひもとき、今に生かす』　柳原尚之／著　池田書店　2015.6（所蔵館：中央　請求記号：/596.21/5082/2015　資料コード：7106141502）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152647219