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[ 和図書 ] 日本料理店のお弁当 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい

平井 和光／著 -- 柴田書店 -- 2015.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.21/5081/2015 7106130330 Digital BookShelf
2015/08/25 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-06212-6
ISBN13桁 978-4-388-06212-6
タイトル 日本料理店のお弁当
タイトルカナ ニホン リョウリテン ノ オベントウ
タイトル関連情報 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい
タイトル関連情報読み シダシ ヤ オリズメ ナラデワ ノ ギジュツ ト ココロズカイ
著者名 平井 和光 ／著, 結野 安雄 ／著
著者名典拠番号

110005182320000 , 110005182340000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2015.8
ページ数 175p
大きさ 26cm
価格 ¥3000
内容紹介 季節の松花堂弁当をはじめ、いろいろな姿形の仕出し弁当、各種折詰や正月のおせちを作り方とともに紹介。小芋白煮、天子山椒煮、鶏けんちんといった定番料理の作り方とこつ、弁当の詰め方なども説明する。
一般件名 日本料理-00568433-ndlsh,弁当-ndlsh-00560608
一般件名カナ ニホンリョウリ-00568433,ベントウ-00560608
一般件名 料理(日本) , 弁当
一般件名カナ リョウリ(ニホン),ベントウ
一般件名典拠番号

511464600000000 , 511373700000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『日本料理店のお弁当 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい』　平井 和光／著, 結野 安雄／著 　柴田書店　2015.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.21/5081/2015　 資料コード：7106130330）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152675450

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