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[ 和図書 ] 燻製づくりの基本と応用 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説 ( NEW OUTDOOR HANDBOOK 4 )

桑田 彰／監修 -- 地球丸 -- 2015.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.3/5449/2015 7106165353 Digital BookShelf
2015/09/11 可能 利用可   0
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ISBN 4-86067-487-8
ISBN13桁 978-4-86067-487-8
タイトル 燻製づくりの基本と応用
タイトルカナ クンセイズクリ ノ キホン ト オウヨウ
タイトル関連情報 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説
タイトル関連情報読み ソザイ ノ ウマサ ガ ヒトテマ デ キワダツ スモーク ノ テクニック オ ショウサイ カイセツ
著者名 桑田 彰 ／監修
著者名典拠番号

110006852640000

出版地 東京
出版者 地球丸
出版者カナ チキュウマル
出版年 2015.8
ページ数 191p
大きさ 19cm
シリーズ名 NEW OUTDOOR HANDBOOK
シリーズ名のルビ等 ニュー アウトドア ハンドブック
シリーズ番号 4
シリーズ番号読み 4
価格 ¥1200
内容紹介 燻製づくりは、初心者でも達人でも、それぞれに自分流を追求できる! 八王子燻製研究会会長が、燻製づくりのポイントとともに、肉&魚レシピの楽しみ方を伝授する。時間別「逆引きレシピ集」、八燻研式燻製箱の作り方も収録。
一般件名 燻製
一般件名カナ クンセイ
一般件名典拠番号

511525000000000

分類：都立NDC10版 596.3
資料情報1 『燻製づくりの基本と応用 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説』（NEW OUTDOOR HANDBOOK 4）　桑田 彰／監修 　地球丸　2015.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5449/2015　 資料コード：7106165353）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152679807

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