資料詳細

[ 和図書 ] 板前割烹の先付と酒肴 8テーマ160品

門脇俊哉／著 -- 柴田書店 -- 2015.9 --

所蔵

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ISBN	4-388-06218-8
ISBN13桁	978-4-388-06218-8
タイトル	板前割烹の先付と酒肴
タイトルカナ	イタマエカッポウノサキズケトシュコウ
タイトル関連情報	8テーマ160品
タイトル関連情報読み	ハチテーマヒャクロクジッピン
著者名	門脇俊哉／著, 内山英仁／著, 橋本亨／著, 山本晴彦／著
著者名典拠番号	110005421850000 , 110006868830000 , 110006868840000 , 110006473860000
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2015.9
ページ数	207p
大きさ	26cm
価格	¥2800
内容紹介	熱々や冷やして提供する先付、即席で仕立てることのできる一品など、8つのテーマに応じた160品を4人の気鋭の料理人が紹介する。店の個性を反映したものや驚きのある現代の先付け、板前割烹の魅力が伝わる酒肴が満載。
一般件名	日本料理-00568433-ndlsh
一般件名カナ	ニホンリョウリ-00568433
一般件名	料理(日本)
一般件名カナ	リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号	511464600000000
分類：都立NDC10版	596.21
資料情報1	『板前割烹の先付と酒肴 8テーマ160品』　門脇俊哉／著, 内山英仁／著 , 橋本亨／著　柴田書店　2015.9（所蔵館：中央　請求記号：/596.21/5084/2015　資料コード：7106338295）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152701334