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[ 和図書 ] 食の未来のためのフィールドノート 下 「第三の皿」をめざして ( 海と種子 )

ダン・バーバー／著 -- NTT出版 -- 2015.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/6682/2 7106338722 Digital BookShelf
2015/10/16 可能 利用可   0

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ISBN 4-7571-6067-5
ISBN13桁 978-4-7571-6067-5
タイトル 食の未来のためのフィールドノート
タイトルカナ ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート
タイトル関連情報 「第三の皿」をめざして
タイトル関連情報読み ダイサン ノ サラ オ メザシテ
巻次 下
著者名 ダン・バーバー ／著, 小坂 恵理 ／訳
著者名典拠番号

120002463070000 , 110002790070000

出版地 東京
出版者 NTT出版
出版者カナ エヌティーティー シュッパン
出版年 2015.9
ページ数 376p
大きさ 19cm
各巻タイトル 海と種子
各巻タイトル読み ウミ ト シュシ
原タイトル注記 原タイトル:The third plate
版及び書誌的来歴に関する注記 第2版のタイトル:サードフード
価格 ¥2800
内容紹介 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。
書誌・年譜・年表 文献:p365～367
受賞情報・賞の名称 ジェームズ・ビアード賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2015年
一般件名 オーガニックフード-ndlsh-01192409,漁業-スペイン-ndlsh-01117076,有機農業-アメリカ合衆国-ndlsh-01183830
一般件名カナ オーガニック フード-01192409,ギョギョウ-スペイン-01117076,ユウキ ノウギョウ-アメリカ ガッシュウコク-01183830
一般件名 食品 , 食糧問題
一般件名カナ ショクヒン,ショクリョウ モンダイ
一般件名典拠番号

510987700000000 , 510990600000000

各巻の一般件名 水産物,種子
各巻の一般件名読み スイサンブツ,シュシ
各巻の一般件名典拠番号

511027600000000 , 510907500000000

分類：都立NDC10版 498.5
書評掲載紙 日本経済新聞  2015/11/29  1942 
資料情報1 『食の未来のためのフィールドノート 「第三の皿」をめざして 下』（ 海と種子）　ダン・バーバー／著, 小坂 恵理／訳 　NTT出版　2015.9（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6682/2　 資料コード：7106338722）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152701408

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