| ISBN |
4-7571-6067-5
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| ISBN13桁 |
978-4-7571-6067-5
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| タイトル |
食の未来のためのフィールドノート
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| タイトルカナ |
ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート
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| タイトル関連情報 |
「第三の皿」をめざして
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| タイトル関連情報読み |
ダイサン ノ サラ オ メザシテ
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| 巻次 |
下
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| 著者名 |
ダン・バーバー
／著,
小坂 恵理
／訳
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| 著者名典拠番号 |
120002463070000
,
110002790070000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
NTT出版
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| 出版者カナ |
エヌティーティー シュッパン
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| 出版年 |
2015.9
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| ページ数 |
376p
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| 大きさ |
19cm
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| 各巻タイトル |
海と種子
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| 各巻タイトル読み |
ウミ ト シュシ
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| 原タイトル注記 |
原タイトル:The third plate
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| 版及び書誌的来歴に関する注記 |
第2版のタイトル:サードフード
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| 価格 |
¥2800
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| 内容紹介 |
食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。
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| 書誌・年譜・年表 |
文献:p365～367
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| 受賞情報・賞の名称 |
ジェームズ・ビアード賞
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| 受賞情報・賞の回次(年次) |
2015年
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| 一般件名 |
オーガニックフード-ndlsh-01192409,漁業-スペイン-ndlsh-01117076,有機農業-アメリカ合衆国-ndlsh-01183830
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| 一般件名カナ |
オーガニック フード-01192409,ギョギョウ-スペイン-01117076,ユウキ ノウギョウ-アメリカ ガッシュウコク-01183830
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| 一般件名 |
食品
,
食糧問題
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| 一般件名カナ |
ショクヒン,ショクリョウ モンダイ
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| 一般件名典拠番号 |
510987700000000
,
510990600000000
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| 各巻の一般件名 |
水産物,種子
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| 各巻の一般件名読み |
スイサンブツ,シュシ
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| 各巻の一般件名典拠番号 |
511027600000000
,
510907500000000
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| 分類：都立NDC10版 |
498.5
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| テキストの言語 |
日本語
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| 原文の言語 |
英語
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| 書評掲載紙 |
日本経済新聞
2015/11/29
1942
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| 資料情報1 |
『食の未来のためのフィールドノート
「第三の皿」をめざして
下』（
海と種子） ダン・バーバー／著,
小坂 恵理／訳
NTT出版 2015.9（所蔵館：中央
請求記号：/498.5/6682/2
資料コード：7106338722）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152701408 |
