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[ 和図書 ] 漬物入門 ( 食品知識ミニブックスシリーズ )

宮尾 茂雄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2015.8 -- 改訂版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /628.8/5004/2015 7106658122 Digital BookShelf
2016/01/08 可能 利用可   0
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ISBN 4-88927-246-8
ISBN13桁 978-4-88927-246-8
タイトル 漬物入門
タイトルカナ ツケモノ ニュウモン
著者名 宮尾 茂雄 ／著
著者名典拠番号

110003488220000

版表示 改訂版
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 2015.8
ページ数 10, 208p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
価格 ¥1200
内容紹介 漬物はもっともポピュラーな加工食品の一つ。漬物の歴史、現況、各種漬物の特徴と製造法、漬物の科学と技術、漬物と健康、漬物工場の衛生管理、漬物製造に用いる機械・器具類などについて解説する。
書誌・年譜・年表 文献:p207～208
一般件名 漬物-ndlsh-00573508
一般件名カナ ツケモノ-00573508
一般件名 漬物
一般件名カナ ツケモノ
一般件名典拠番号

511187100000000

分類：都立NDC10版 628.8
資料情報1 『漬物入門』（食品知識ミニブックスシリーズ）改訂版　宮尾 茂雄／著 　日本食糧新聞社　2015.8（所蔵館：中央　 請求記号：/628.8/5004/2015　 資料コード：7106658122）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152707913

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