資料詳細

[ 和図書 ] 坂本廣子のだしの本つくって食べて未来に伝えていこう!

坂本廣子／著 -- 少年写真新聞社 -- 2015.11 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/596/5255/2015	7106675007		Digital BookShelf
2016/02/05	可能	利用可			0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細

ISBN	4-87981-546-0
ISBN13桁	978-4-87981-546-0
タイトル	坂本廣子のだしの本
タイトルカナ	サカモトヒロコノダシノホン
タイトル関連情報	つくって食べて未来に伝えていこう!
タイトル関連情報読み	ツクッテタベテミライニツタエテイコウ
著者名	坂本廣子／著
著者名典拠番号	110000444560000
出版地	東京
出版者	少年写真新聞社
出版者カナ	ショウネンシャシンシンブンシャ
出版年	2015.11
ページ数	45p
大きさ	27cm
価格	¥2300
内容紹介	「だし」は、食べ物をおいしくするための「うまみのもと」。さあ、みんなで「だし」をとって料理をしてみよう! だしのとり方と、だしを使った日本料理のつくり方を解説。世界のだし料理も紹介する。料理記録シート付き。
学習件名	料理,だし汁,日本料理,汁もの,みそ汁,ご飯,うどん,卵料理,魚料理,煮物,おでん,カレー,野菜料理,スープ,ラーメン,肉料理
学習件名カナ	リョウリ,ダシジル,ニホン/リョウリ,シルモノ,ミソシル,ゴハン,ウドン,タマゴリョウリ,サカナリョウリ,ニモノ,オデン,カレー,ヤサイ/リョウリ,スープ,ラーメン,ニクリョウリ
一般件名	料理 , 調味料
一般件名カナ	リョウリ,チョウミリョウ
一般件名典拠番号	511462800000000 , 511173500000000
分類：都立NDC10版	596
資料情報1	『坂本廣子のだしの本つくって食べて未来に伝えていこう!』　坂本廣子／著　少年写真新聞社　2015.11（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5255/2015　資料コード：7106675007）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152734930

ページの先頭へ

■だしをとろう!: いろいろな食材でだしをとろう!; ○こんぶ○こんぶ+かつおぶし; ○煮干し○こんぶ+煮干し; ○干ししいたけ○いり大豆; ○干しえび○干し貝柱○魚のあら○とりがら; もったいない! 捨てないで!! だしをとった後のこんぶやかつおぶし; ○こんぶのやわらかつくだ煮; ○そぼろふりかけ; ○煮干しのつくだ煮
■だしを使った料理をつくろう!: ○おすまし; ○豆腐とわかめのみそ汁; ○たぬき汁(こんにゃく汁); ○すっぽん汁(とりのすまし汁); ○うしお汁; ○焼きだし汁; ○しじみのみそ汁; ○深川めし; ○黒豆ずし
■世界のだし料理をつくろう!: ○スリランカカレー; ○トマトピューレ; ○ピーマンのポタージュ; ○豆のスープ; ○上湯ラーメン; ○煮叉焼をつくってみよう
料理をする前に準備をしよう
調理をする時に気をつけよう
日本の食文化「だし」を未来に伝えていこう!
だし+だしでうまみが増します!
だしと塩分は相性ばっちり! 減塩効果も!
いろいろなだしを見てみよう
世界にもいろいろなだしがあるよ!
後かたづけをきちんとしよう
だしを使った料理を記録しよう!
毎日のごはんで「だし文化」を受け継いでいこう!
さくいん

ページの先頭へ