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[ 和図書 ] 乳の科学 ( 食物と健康の科学シリーズ )

上野川 修一／編 -- 朝倉書店 -- 2015.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /648.1/5085/2015 7106629102 Digital BookShelf
2016/01/05 可能 利用可   0
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ISBN 4-254-43553-5
ISBN13桁 978-4-254-43553-5
タイトル 乳の科学
タイトルカナ ニュウ ノ カガク
著者名 上野川 修一 ／編
著者名典拠番号

110000290400000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2015.11
ページ数 6, 213p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
価格 ¥3600
内容紹介 牛乳やヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品は、高栄養価で健康維持に役立ち、そして美味しい。世界の人々の食生活を豊かにする乳や乳製品について、成分と構造、製造技術など科学的な側面から解説する。
一般件名 牛乳-ndlsh-00562738,乳製品-ndlsh-00568763
一般件名カナ ギュウニュウ-00562738,ニュウセイヒン-00568763
一般件名 牛乳 , 乳製品
一般件名カナ ギュウニュウ,ニュウセイヒン
一般件名典拠番号

510650400000000 , 511265500000000

分類：都立NDC10版 648.1
資料情報1 『乳の科学』（食物と健康の科学シリーズ）　上野川 修一／編 　朝倉書店　2015.11（所蔵館：中央　 請求記号：/648.1/5085/2015　 資料コード：7106629102）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152737819

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