資料詳細

[ 和図書 ] すしから見る日本 [2] ( すしダネのいろいろ )

川澄健／監修 -- 文研出版 -- 2015.11 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/596/5252/2	7106747080		Digital BookShelf
2016/02/05	可能	利用可			0

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ISBN	4-580-82283-2
ISBN13桁	978-4-580-82283-2
ISBN(セット)	4-580-88509-7
ISBN(セット13桁)	978-4-580-88509-7
タイトル	すしから見る日本
タイトルカナ	スシカラミルニホン
巻次	[2]
著者名	川澄健／監修
著者名典拠番号	110002162130000
出版地	東京
出版者	文研出版
出版者カナ	ブンケンシュッパン
出版年	2015.11
ページ数	47p
大きさ	29cm
各巻タイトル	すしダネのいろいろ
各巻タイトル読み	スシダネノイロイロ
価格	¥2800
内容紹介	国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。2は、にぎりずしとさまざまなすしダネ、魚の仕入れ、水産業の未来を取り上げる。
学習件名	すし,まぐろ,貝,いか(烏賊),たこ(蛸),漁港,食品流通,輸送,養殖,水産業,水産物,食料輸入,水産資源
学習件名カナ	スシ,マグロ,カイ,イカ,タコ,ギョコウ,ショクヒン/リュウツウ,ユソウ,ヨウショク,スイサンギョウ,スイサンブツ,ショクリョウ/ユニュウ,スイサン/シゲン
一般件名	すし
一般件名カナ	スシ
一般件名典拠番号	510038100000000
分類：都立NDC10版	596.21
資料情報1	『すしから見る日本 [2]』（すしダネのいろいろ）　川澄健／監修　文研出版　2015.11（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5252/2　資料コード：7106747080）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152742166

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はじめに
1章にぎりずしとすしダネ: 「江戸前」ってなんだろう?; さまざまなすしダネ; 赤身; 白身; 光もの; 貝; イカ・タコ; エビ・カニ; そのほか
2章魚の仕入れ: 魚を水あげする漁港; 魚がお店にとどくまで(1)-魚の仕入れ-; 魚がお店にとどくまで(2)-魚の輸送-; 人の手で魚を育てる「養殖」; すしにまつわる小話2 豆知識編(2)
3章水産業の未来: 魚をよく食べる日本人; 日本は世界屈指の水産物輸入国; 世界で高まる魚の需要; 水産資源を守る取り組み; すしにまつわる小話3 漢字編
さくいん

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