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[ 和図書 ] すしから見る日本 [4] ( 進化するSUSHI )

川澄 健／監修 -- 文研出版 -- 2016.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 児童図書 /596/5252/4 7106924381 Digital BookShelf
2016/05/12 可能 利用可   0

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ISBN 4-580-82285-6
ISBN13桁 978-4-580-82285-6
ISBN(セット) 4-580-88509-7
ISBN(セット13桁) 978-4-580-88509-7
タイトル すしから見る日本
タイトルカナ スシ カラ ミル ニホン
巻次 [4]
著者名 川澄 健 ／監修
著者名典拠番号

110002162130000

出版地 東京
出版者 文研出版
出版者カナ ブンケン シュッパン
出版年 2016.1
ページ数 47p
大きさ 29cm
各巻タイトル 進化するSUSHI
各巻タイトル読み シンカ スル スシ
価格 ¥2800
内容紹介 国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。4は、多様化する現代のすし、変化するすし店のかたち、海外へ広がる「SUSHI」などを取り上げる。
学習件名 すし,加工食品,飲食店,外食・中食
学習件名カナ スシ,カコウ/ショクヒン,インショクテン,ガイショク/ナカショク
一般件名 すし
一般件名カナ スシ
一般件名典拠番号

510038100000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『すしから見る日本 [4]』（ 進化するSUSHI）　川澄 健／監修 　文研出版　2016.1（所蔵館：多摩　 請求記号：/596/5252/4　 資料コード：7106924381）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152764019

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はじめに
1章 現代のすし
  くらべてみよう! 江戸と現代のすし
  カラフルな「創作ずし」の登場
  気軽にすしを楽しめる加工食品
  すしにまつわる小話1 進化するすし編
2章 変化するすし店のかたち
  屋台にかわって登場した! すし専門店
  ハイテク技術が支える! 回転ずし店
  家庭で楽しむ! 持ち帰りずし・宅配ずし
  すしにまつわる小話2 回転ずし編
3章 国境をこえるSUSHI
  日本人とともにアメリカへわたったSUSHI
  世界に広がるSUSHI
  世界中でつくられるSUSHIの材料
  これからのすしとSUSHI
  すしにまつわる小話3 大会編
  世界のSUSHI図鑑
  すしにまつわる小話4 漢字編
さくいん

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