資料詳細

[ 和図書 ] すしから見る日本 [5] ( すしにかかわる仕事人 )

川澄健／監修 -- 文研出版 -- 2016.2 --

所蔵

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ISBN	4-580-82286-3
ISBN13桁	978-4-580-82286-3
ISBN(セット)	4-580-88509-7
ISBN(セット13桁)	978-4-580-88509-7
タイトル	すしから見る日本
タイトルカナ	スシカラミルニホン
巻次	[5]
著者名	川澄健／監修
著者名典拠番号	110002162130000
出版地	東京
出版者	文研出版
出版者カナ	ブンケンシュッパン
出版年	2016.2
ページ数	47p
大きさ	29cm
各巻タイトル	すしにかかわる仕事人
各巻タイトル読み	スシニカカワルシゴトニン
価格	¥2800
内容紹介	国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。5は、すし職人、中央卸売市場の人々、漁師など、すしにかかわる14の仕事人・職業を取り上げる。
学習件名	すし,料理人,食べものにかかわる仕事,外食・中食,魚市場,水産加工,漁師,各種学校
学習件名カナ	スシ,リョウリニン,タベモノ/ニ/カカワル/シゴト,ガイショク/ナカショク,ウオイチバ,スイサン/カコウ,リョウシ,カクシュ/ガッコウ
一般件名	すし
一般件名カナ	スシ
一般件名典拠番号	510038100000000
分類：都立NDC10版	596.21
資料情報1	『すしから見る日本 [5]』（すしにかかわる仕事人）　川澄健／監修　文研出版　2016.2（所蔵館：多摩　請求記号：/596/5252/5　資料コード：7107099922）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152782613

はじめに
すしにかかわる仕事人チャート
◆すしを提供する仕事人: すし職人; 持ち帰りずし店の社員
◆魚を流通させる仕事人: 中央卸売市場の人びと; (1)マグロのセリ人; (2)仲卸人; (3)水産加工業者
◆魚をとる仕事人: 漁師
◆すし職人を育てる仕事人: すし学校の先生
ほかにもある! すしにかかわる仕事人・会社: 稲作農家; のりの養殖農家; 鍛冶職人; しょうゆ職人; 酢の醸造元; ワサビ農園; 貿易会社; すしにまつわる小話1 漢字編
さくいん