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[ 和図書 ] 料理無言抄 加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科

舟木 伝内／[著] -- 能登印刷出版部 -- 2016.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.21/5102/2016 7107343530 配架図 Digital BookShelf
2016/08/02 可能 利用可   0
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ISBN 4-89010-660-8
ISBN13桁 978-4-89010-660-8
タイトル 料理無言抄
タイトルカナ リョウリ ムゴンショウ
タイトル関連情報 加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科
タイトル関連情報読み カガハン オカカエ リョウリニン フナキ デンナイ ノ ショクザイ ヒャッカ
著者名 舟木 伝内 ／[著], 米田 尚史 ／編, 見瀬 和雄 ／校訂
著者名典拠番号

110004705740000 , 110006967630000 , 110003747930000

出版地 金沢
出版者 能登印刷出版部
出版者カナ ノト インサツ シュッパンブ
出版年 2016.3
ページ数 168, 6p
大きさ 21cm
価格 ¥3000
内容紹介 加賀藩包丁侍・舟木伝内、安信父子が著した秘蔵の食材百科「料理無言抄」(全9巻)の中の1～4巻を底本として翻刻。全国の魚類・鳥類・獣類など約460種の産地・知見を収録する。
書誌・年譜・年表 舟木伝内包早・長左衛門安信略年譜:p164～166 文献:p168
一般件名 日本料理-歴史-江戸時代-史料-ndlsh-00971458
一般件名カナ ニホンリョウリ-レキシ-エドジダイ-シリョウ-00971458
一般件名 料理(日本) , 食品
一般件名カナ リョウリ(ニホン),ショクヒン
一般件名典拠番号

511464600000000 , 510987700000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『料理無言抄 加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科』　舟木 伝内／[著], 米田 尚史／編 , 見瀬 和雄／校訂　能登印刷出版部　2016.3（所蔵館：中央　 請求記号：/596.21/5102/2016　 資料コード：7107343530）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152791007

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