資料詳細

[ 和図書 ] シェフズテーブル料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

「ヒトサラ」編集部／編 -- カンゼン -- 2016.4 --

所蔵

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ISBN	4-86255-337-9
ISBN13桁	978-4-86255-337-9
タイトル	シェフズテーブル
タイトルカナ	シェフズテーブル
タイトル関連情報	料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー
タイトル関連情報読み	リョウリニジンセイオカケタサイコウホウシェフジュウニンノストーリー
著者名	「ヒトサラ」編集部／編
著者名典拠番号	210001120760000
並列タイトル	Chef's Table
出版地	東京
出版者	カンゼン
出版者カナ	カンゼン
出版年	2016.4
ページ数	239p
大きさ	21cm
価格	¥1700
内容紹介	アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人。元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品…。超一流のシェフ10人の、読むだけで美味しい食談義。トーク番組「ヒトサラ・シェフズテーブル」を書籍化。
一般件名	調理師-00573665-ndlsh
一般件名カナ	チョウリシ-00573665
一般件名	料理 , 調理師
一般件名カナ	リョウリ,チョウリシ
一般件名典拠番号	511462800000000 , 511173600000000
分類：都立NDC10版	596.04
資料情報1	『シェフズテーブル料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー』　「ヒトサラ」編集部／編　カンゼン　2016.4（所蔵館：中央　請求記号：/596.0/5853/2016　資料コード：7107121676）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152799330

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
日本の食の底力	ニホンノショクノソコジカラ	辻芳樹／述	ツジヨシキ	7-34
アメリカ大統領を魅了した凄腕料理人	アメリカダイトウリョウオミリョウシタスゴウデリョウリニン	山本秀正／述	ヤマモトヒデマサ	35-64
U-35チャンピオンになった天才肌の「独学者」	ユーサンジュウゴチャンピオンニナッタテンサイハダノドクガクシャ	杉本敬三／述	スギモトケイゾウ	65-92
元エンジニアが創り出す皿の上の芸術品	モトエンジニアガツクリダスサラノウエノゲイジュツヒン	米田肇／述	ヨネダハジメ	93-120
やんちゃ坊主がフレンチの超売れっ子に	ヤンチャボウズガフレンチノチョウウレッコニ	木下威征／述	キノシタタケマサ	121-148
狩りに出るシェフが語るジビエ	カリニデルシェフガカタルジビエ	依田誠志／述	ヨダセイジ	149-180
ミシュラン三ツ星連続獲得の実力	ミシュランミツボシレンゾクカクトクノジツリョク	岸田周三／述	キシダシュウゾウ	181-212
山と海が料理の師匠	ヤマトウミガリョウリノシショウ	浜田統之／述	ハマダノリユキ	213-237