資料詳細

目次

序章 酒類流通システムを考える意義

  1 本書の対象と課題

  2 本書の構成

第1章 問屋主導型流通システムの成立

  はじめに

  1 江戸期における問屋主導型流通システムの成立

  2 明治前期(1868～1906年)の東京における問屋主導型流通システムの維持

  小括

第2章 酒造経営の近代化と販売革新

  はじめに

  1 灘酒造家の近代化

  2 灘酒造業者の販売戦略の変化

  3 新川酒問屋の金融機能の低下と酒造業者の直営店設立

  小括

第3章 異業種から清酒流通への参入

  はじめに

  1 醬油問屋の品揃えの拡張

  2 酒類産業の工業化

  小括

第4章 酒販店の乱売問題

  はじめに

  1 流通経路融合による乱売の展開

  2 囮販売抑止への取組み

  小括

第5章 原料不足下の酒類産業

  はじめに

  1 米不足と清酒製法の変化

  2 酒販免許制と清酒級別制の導入

  3 第二次世界大戦後における酒類産業統制の維持

  小括

第6章 清酒製造業における近代化と過剰生産

  はじめに

  1 清酒醸造業における大量生産体制の確立

  2 清酒製造業の近代化政策(1964～81年)

  小括

第7章 清酒市場成熟期における酒類流通

  はじめに

  1 ビール急成長による酒類流通の再編

  2 酒類流通の変化

  小括

終章 酒類流通システムのダイナミズム

  1 問屋主導型流通システムからの脱却

  2 流通経路の融合と「萬屋的酒販店」が激化させた乱売問題

  3 清酒産業の近代化と政府の規制

  4 結び

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