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[ 和図書 ] 大豆のへんしん図鑑 2 ( とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ )

稲垣栄洋／監修 -- 小峰書店 -- 2016.4 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/616/5080/2	7107303605		Digital BookShelf
2016/10/25	可能	利用可			0

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ISBN	4-338-30302-6
ISBN13桁	978-4-338-30302-6
ISBN(セット)	4-338-30300-2
ISBN(セット13桁)	978-4-338-30300-2
タイトル	大豆のへんしん図鑑
タイトルカナ	ダイズノヘンシンズカン
巻次	2
著者名	稲垣栄洋／監修, 谷本雄治／指導
著者名典拠番号	110003583100000 , 110001536060000
出版地	東京
出版者	小峰書店
出版者カナ	コミネショテン
出版年	2016.4
ページ数	47p
大きさ	29cm
各巻タイトル	とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ
各巻タイトル読み	トウフナットウミソショウユ
価格	¥2800
内容紹介	食生活に欠かせない大豆のさまざまな姿を、写真と実験で紹介。2は、豆腐、納豆、味噌、醬油など、大豆からつくる食べ物を取り上げ、大豆が姿を変える秘密を探る。
書誌・年譜・年表	もっとくわしく知りたい人へ:p42～43
学習件名	だいず,豆乳,湯葉,豆腐,高野豆腐,納豆,みそ,こうじかび,しょう油,発酵,発酵食品,腐敗
学習件名カナ	ダイズ,トウニュウ,ユバ,トウフ,コウヤ/ドウフ,ナットウ,ミソ,コウジカビ,ショウユ,ハッコウ,ハッコウ/ショクヒン,フハイ
一般件名	だいず(大豆)
一般件名カナ	ダイズ
一般件名典拠番号	510077500000000
各巻の一般件名	豆腐,納豆,味噌,醬油
各巻の一般件名読み	トウフ,ナットウ,ミソ,ショウユ
各巻の一般件名典拠番号	511240300000000 , 511282600000000 , 511406100000000 , 510970400000000
分類：都立NDC10版	616.7
資料情報1	『大豆のへんしん図鑑 2』（とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ）　稲垣栄洋／監修, 谷本雄治／指導　小峰書店　2016.4（所蔵館：多摩　請求記号：/616/5080/2　資料コード：7107303605）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152804641

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とうふができるまで(1)
大豆を水につける
とうふができるまで(2)
豆乳にへんしん
とうふができたよ
とうふからへんしん
実験!やってみたよ: 大豆を水につけておくと; ゆばをつくる; にがりを豆乳に入れる; とうふの水切り; 油あげをつくってみた
しらべたよ「こうやどうふ」って?
なっとうにへんしん
なっとうができるまで
みその工場に行ったよ
みそができるまで
こうじとみそ
日本のいろいろなみそ
しょうゆづくりの工場
しょうゆができるまで
いろいろなしょうゆ
実験!やってみたよ: もろみとみそをしぼってみたよ
発酵と食べ物
発酵の働き
発酵と腐敗(くさること)
実験!やってみたよ: あま酒で発酵の観察
もっとくわしく知りたい人へ
全巻さくいん

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