資料詳細

[ 和図書 ] 赤米のたどった道もうひとつの日本のコメ

福嶋紀子／著 -- 吉川弘文館 -- 2016.5 --

所蔵

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ISBN	4-642-08293-8
ISBN13桁	978-4-642-08293-8
タイトル	赤米のたどった道
タイトルカナ	アカゴメノタドッタミチ
タイトル関連情報	もうひとつの日本のコメ
タイトル関連情報読み	モウヒトツノニホンノコメ
著者名	福嶋紀子／著
著者名典拠番号	110004921620000
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版者カナ	ヨシカワコウブンカン
出版年	2016.5
ページ数	8, 228p
大きさ	20cm
価格	¥2800
内容紹介	日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
一般件名	米-日本-歴史-ndlsh-00981141
一般件名カナ	コメ-ニホン-レキシ-00981141
一般件名	米-歴史
一般件名カナ	コメ-レキシ
一般件名典拠番号	511367810050000
分類：都立NDC10版	616.2
書評掲載紙	日本経済新聞 2016/05/08
資料情報1	『赤米のたどった道もうひとつの日本のコメ』　福嶋紀子／著　吉川弘文館　2016.5（所蔵館：中央　請求記号：/616.2/5130/2016　資料コード：7107199884）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152806655