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[ 和図書 ] 日本料理とは何か 和食文化の源流と展開

奥村 彪生／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2016.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /383.8/5810/2016 7107244890 配架図 Digital BookShelf
2016/06/03 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /383.8/5810/2016 7107428468 Digital BookShelf
2016/07/20 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-14255-0
ISBN13桁 978-4-540-14255-0
タイトル 日本料理とは何か
タイトルカナ ニホン リョウリ トワ ナニカ
タイトル関連情報 和食文化の源流と展開
タイトル関連情報読み ワショク ブンカ ノ ゲンリュウ ト テンカイ
著者名 奥村 彪生 ／著
著者名典拠番号

110000230780000

出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 2016.4
ページ数 606p
大きさ 22cm
価格 ¥5000
内容紹介 和食文化の構成要素の多くは中国にルーツを持ち、日本の風土や文化に合わせて変容し、オリジナル化してきた。多様な文献・図版の読解や幅広い食体験をもとに「日本料理」形成の謎に迫る、ユニークな和食文化史。
一般件名 日本料理-歴史-ndlsh-00609347,食生活-日本-歴史-ndlsh-00938799
一般件名カナ ニホンリョウリ-レキシ-00609347,ショクセイカツ-ニホン-レキシ-00938799
一般件名 料理(日本)-歴史
一般件名カナ リョウリ(ニホン)-レキシ
一般件名典拠番号

511464610030000

分類：都立NDC10版 383.81
書評掲載紙 朝日新聞  2016/06/19  1969 
書評掲載紙2 読売新聞  2016/07/17   
書評掲載紙3 読売新聞  2016/12/25   
資料情報1 『日本料理とは何か 和食文化の源流と展開』　奥村 彪生／著 　農山漁村文化協会　2016.4（所蔵館：中央　 請求記号：/383.8/5810/2016　 資料コード：7107244890）
資料情報2 『日本料理とは何か 和食文化の源流と展開』　奥村 彪生／著 　農山漁村文化協会　2016.4（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/5810/2016　 資料コード：7107428468）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152810654

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