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[ 和図書 ] 調理師読本 2016年版

日本栄養士会／編 -- 第一出版 -- 2016.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.0/5066/2016 7107244907 Digital BookShelf
2016/05/24 可能 利用可   0
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ISBN 4-8041-1348-7
ISBN13桁 978-4-8041-1348-7
タイトル 調理師読本
タイトルカナ チョウリシ トクホン
巻次 2016年版
著者名 日本栄養士会 ／編
著者名典拠番号

210000031190000

出版地 東京
出版者 第一出版
出版者カナ ダイイチ シュッパン
出版年 2016.4
ページ数 4, 385p
大きさ 21cm
価格 ¥1600
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。平成28年4月1日から適用の調理師試験基準に基づき改訂。
一般件名 食品衛生-00572184-ndlsh,料理-ndlsh-00569854
一般件名カナ ショクヒンエイセイ-00572184,リョウリ-00569854
一般件名 調理師
一般件名カナ チョウリシ
一般件名典拠番号

511173600000000

分類：都立NDC10版 596.07
資料情報1 『調理師読本 2016年版』　日本栄養士会／編 　第一出版　2016.4（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5066/2016　 資料コード：7107244907）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152810655

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