資料詳細

[ 和図書 ] 鹿児島の食環境と健康食材鹿児島大学食と健康プロジェクト

鮫島奈々美／編 -- 南方新社 -- 2016.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	書庫	一般図書	/498.5/6728/2016	7107388282		Digital BookShelf
2016/07/19	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-86124-333-2
ISBN13桁	978-4-86124-333-2
タイトル	鹿児島の食環境と健康食材
タイトルカナ	カゴシマノショクカンキョウトケンコウショクザイ
タイトル関連情報	鹿児島大学食と健康プロジェクト
タイトル関連情報読み	カゴシマダイガクショクトケンコウプロジェクト
著者名	鮫島奈々美／編, 叶内宏明／編, 塩崎一弘／編, 吉崎由美子／編
著者名典拠番号	110006994300000 , 110006994310000 , 110006994390000 , 110006994350000
出版地	鹿児島
出版者	南方新社
出版者カナ	ナンポウシンシャ
出版年	2016.3
ページ数	239p
大きさ	21cm
価格	¥2000
内容紹介	健康に不可欠な食材の宝庫・鹿児島。医学、栄養学、農学、水産学、薬学、心理学など各領域の専門家で構成する「鹿児島大学食と健康プロジェクト」が、食研究の現状から健康長寿社会に向けた取り組みまで、幅広く紹介する。
書誌・年譜・年表	文献:p228～235
一般件名	食生活-鹿児島県-ndlsh-00724172,食品-00572183-ndlsh
一般件名カナ	ショクセイカツ-カゴシマケン-00724172,ショクヒン-00572183
一般件名	食生活 , 食品
一般件名カナ	ショクセイカツ,ショクヒン
一般件名典拠番号	510986600000000 , 510987700000000
分類：都立NDC10版	498.5
資料情報1	『鹿児島の食環境と健康食材鹿児島大学食と健康プロジェクト』　鮫島奈々美／編, 叶内宏明／編 , 塩崎一弘／編　南方新社　2016.3（所蔵館：中央　請求記号：/498.5/6728/2016　資料コード：7107388282）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152814595

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内容一覧

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
鹿児島の機能性食材と黒膳プロジェクト	カゴシマノキノウセイショクザイトクロゼンプロジェクト	鮫島奈々美／著	サメシマナナミ	11-23
黒酢による認知機能低下抑制作用	クロズニヨルニンチキノウテイカヨクセイサヨウ	叶内宏明／著	カノウチヒロアキ	25-35
焼酎／麴の食品機能性	ショウチュウ	吉崎由美子／著	ヨシザキユミコ	37-52
「ねじめびわ茶」の健康維持機能	ネジメビワチャノケンコウイジキノウ	侯徳興／ほか著	コウトクキョウ	53-63
茶ポリフェノールの機能性／そして、チャ樹の起源を求めて	チャポリフェノールノキノウセイ	橋本文雄／著	ハシモトフミオ	65-85
循環器疾患を予防する植物の力	ジュンカンキシッカンオヨボウスルショクブツノチカラ	加治屋勝子／著	カジヤカツコ	87-103
食とメタボ	ショクトメタボ	上原美穂／著	ウエハラミホ	105-121
島嶼圏水産物を世界に届けよう	トウショケンスイサンブツオセカイニトドケヨウ	木村郁夫／著	キムライクオ	123-137
海藻の利用と食文化／鹿児島、奄美を中心に	カイソウノリヨウトショクブンカ	寺田竜太／著	テラダリュウタ	139-153
鹿児島県近海に生息するサメ類の有効利用法の開発	カゴシマケンキンカイニセイソクスルサメルイノユウコウリヨウホウノカイハツ	塩崎一弘／著	シオザキカズヒロ	155-171
水産物消費の現代的特徴とその課題	スイサンブツショウヒノゲンダイテキトクチョウトソノカダイ	佐野雅昭／著	サノマサアキ	173-191
食の安全における安全な水	ショクノアンゼンニオケルアンゼンナミズ	小松正治／著	コマツマサハル	193-205
環境負荷低減と食の安全を目指した機能水活用技術の開発	カンキョウフカテイゲントショクノアンゼンオメザシタキノウスイカツヨウギジュツノカイハツ	紙谷喜則／著	カミタニヨシノリ	207-217

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