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[ 和図書 ] 江戸前魚食大全 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで

冨岡 一成／著 -- 草思社 -- 2016.5 --

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所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 1F東京 行政郷土図書 T/383.8/5049/2016 7107394495 配架図 Digital BookShelf
2016/07/05 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /383.8/6085/2016 7114343039 配架図 Digital BookShelf
2021/11/26 可能 利用可   0

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ISBN 4-7942-2201-5
ISBN13桁 978-4-7942-2201-5
タイトル 江戸前魚食大全
タイトルカナ エドマエ ギョショク タイゼン
タイトル関連情報 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで
タイトル関連情報読み ニホンジン ガ トテツモナク ウマイ サカナリョウリ ニ タドリツク マデ
著者名 冨岡 一成 ／著
著者名典拠番号

110005346950000

出版地 東京
出版者 草思社
出版者カナ ソウシシャ
出版年 2016.5
ページ数 365p
大きさ 19cm
価格 ¥1800
内容紹介 不安定な漁獲、保存と輸送の難しさから、江戸時代まで滅多に魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何とかうまく食べたいという執念が江戸前魚食文化に結実し…。日本人なら知っておきたい江戸前魚食の歴史を紹介。
書誌・年譜・年表 文献:p351～355
一般件名 食生活-東京都-歴史-ndlsh-00947313,料理 (魚)-歴史-00818106-ndlsh,漁業-東京都-歴史-ndlsh-00587944
一般件名カナ ショクセイカツ-トウキョウト-レキシ-00947313,リョウリ (サカナ)-レキシ-00818106,ギョギョウ-トウキョウト-レキシ-00587944
一般件名 食生活-歴史 , 料理-魚 , 漁業-関東地方
一般件名カナ ショクセイカツ-レキシ,リョウリ-ウオ,ギョギョウ-カントウ チホウ
一般件名典拠番号

510986610070000 , 511462810010000 , 510652520770000

一般件名 東京都区部
一般件名カナ トウキョウトクブ
一般件名典拠番号 012020872160000
分類：都立NDC10版 383.81361
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞  2016/07/17  1973 
書評掲載紙2 日本経済新聞  2016/07/24   
書評掲載紙3 毎日新聞  2016/07/24   
資料情報1 『江戸前魚食大全 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで』　冨岡 一成／著 　草思社　2016.5（所蔵館：中央　 請求記号：T/383.8/5049/2016　 資料コード：7107394495）
資料情報2 『江戸前魚食大全 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで』　冨岡 一成／著 　草思社　2016.5（所蔵館：多摩　 請求記号：/383.8/6085/2016　 資料コード：7114343039）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152821487

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