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[ 和図書 ] ソースの歴史 ( 「食」の図書館 )

メアリアン・テブン／著 -- 原書房 -- 2016.5 --

所蔵

所蔵は 2 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.6/5069/2016 7107404985 配架図 Digital BookShelf
2016/06/24 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /588.6/5069/2016 7107737991 Digital BookShelf
2016/09/20 可能 利用可   0
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ISBN 4-562-05318-6
ISBN13桁 978-4-562-05318-6
タイトル ソースの歴史
タイトルカナ ソース ノ レキシ
著者名 メアリアン・テブン ／著, 伊藤 はるみ ／訳
著者名典拠番号

120002860110000 , 110003144550000

出版地 東京
出版者 原書房
出版者カナ ハラ ショボウ
出版年 2016.5
ページ数 190p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
シリーズ名のルビ等 ショク ノ トショカン
原タイトル注記 原タイトル:Sauces
価格 ¥2200
内容紹介 高級フランス料理からエスニック料理、B級ソースまで、世界中のソースを紹介。実は難しいソースの定義、進化と伝播、各国のソース、「うま味」の秘密、最新科学に基づくソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。レシピ付き。
書誌・年譜・年表 文献:p176～177
受賞情報・賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2010年
一般件名 ソース-歴史-001237636-ndlsh
一般件名カナ ソース-レキシ-001237636
一般件名 ソース-歴史
一般件名カナ ソース-レキシ
一般件名典拠番号

510186310010000

分類：都立NDC10版 588.6
資料情報1 『ソースの歴史』（「食」の図書館）　メアリアン・テブン／著, 伊藤 はるみ／訳 　原書房　2016.5（所蔵館：中央　 請求記号：/588.6/5069/2016　 資料コード：7107404985）
資料情報2 『ソースの歴史』（「食」の図書館）　メアリアン・テブン／著, 伊藤 はるみ／訳 　原書房　2016.5（所蔵館：多摩　 請求記号：/588.6/5069/2016　 資料コード：7107737991）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152823247

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