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[ 和図書 ] 天皇・幕府の料理集 2[下] ( 仏蘭西料理全書 下 )

山下 光雄／監修 -- クレス出版 -- 2016.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
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中央 書庫 一般図書 /596.0/5875/2-2 7107666218 Digital BookShelf
2016/09/07 可能 利用可   0
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ISBN(セット) 4-87733-940-1
ISBN(セット13桁) 978-4-87733-940-1
タイトル 天皇・幕府の料理集
タイトルカナ テンノウ バクフ ノ リョウリシュウ
巻次 2[下]
著者名 山下 光雄 ／監修, 野口 孝則 ／監修
著者名典拠番号

110001037370000 , 110003999670000

特殊な版表示 復刻
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版者カナ クレス シュッパン
出版年 2016.5
ページ数 p771～1653 28, 56p
大きさ 22cm
各巻タイトル 仏蘭西料理全書
各巻タイトル読み フランス リョウリ ゼンショ
各巻巻次 下
各巻著者 秋山 徳藏／著
各巻の著者の典拠番号

110000015960000

版及び書誌的来歴に関する注記 初版:秋山編纂所出版部 大正12年刊
形態に関する注記 布装
価格 ¥26000
本体価格のセット価 2巻セット¥52000
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

各巻の一般件名 料理(西洋)-フランス
各巻の一般件名読み リョウリ(セイヨウ)-フランス
各巻の一般件名典拠番号

511464720120000

分類：都立NDC10版 596.08
資料情報1 『天皇・幕府の料理集 2[下]』（ 仏蘭西料理全書 下）　山下 光雄／監修, 野口 孝則／監修 　クレス出版　2016.5（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5875/2-2　 資料コード：7107666218）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152829453

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<下>ルルヴェ エ アントレ(RELEVÉS ET ENTRÉES)…正餐及本膳料理
  ブーフ(Bœuf)
  ヴォー(Veau)
  ムートン(Mouton)
  ポル(Porc)
  ヴォレィユ(Volaille)
  ジビエ(Gibier)
サラド(SALADES)…生菜料理
ローチ(ROTIS)…燔燒料理
レギュム(LÉGUMES)…野菜料理
アントルメ(ENTREMETS)…甘味料理

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