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[ 和図書 ] プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麵

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2016.8 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5485/2016 7108177362 配架図 Digital BookShelf
2016/12/06 可能 利用可   0

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ISBN 4-7511-1216-8
ISBN13桁 978-4-7511-1216-8
タイトル プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麵
タイトルカナ プロ ニ マナブ ソバ ノ ジカ セイフン アンド ジカ セイメン
著者名 旭屋出版編集部 ／編
著者名典拠番号

210000165020000

出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2016.8
ページ数 193p
大きさ 26cm
価格 ¥3000
内容紹介 そばの仕入れ法から自家製粉のやり方、そばの打ち方まで、日本各地の評判そば店の考え方と技術を紹介。そばの自家製粉の上手な導入法や粉質に合わせた打ち方、メーカー別製麵のコツ&製麵機の使い方なども解説する。
一般件名 蕎麦-00571355-ndlsh
一般件名カナ ソバ-00571355
一般件名 そば
一般件名カナ ソバ
一般件名典拠番号

510040900000000

分類：都立NDC10版 596.38
資料情報1 『プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麵』　旭屋出版編集部／編 　旭屋出版　2016.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5485/2016　 資料コード：7108177362）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152866165

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