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[ 和図書 ] 風味の事典

ニキ・セグニット／著 -- 楽工社 -- 2016.8 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.0/5890/2016 7108267488 配架図 Digital BookShelf
2017/01/06 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /596.0/5890/2016 7108410495 配架図 Digital BookShelf
2017/03/04 可能 利用可   0
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ISBN 4-903063-70-6
ISBN13桁 978-4-903063-70-6
タイトル 風味の事典
タイトルカナ フウミ ノ ジテン
著者名 ニキ・セグニット ／著, 曽我 佐保子 ／訳, 小松 伸子 ／訳
著者名典拠番号

120002869690000 , 110004879990000 , 110004349820000

出版地 東京
出版者 楽工社
出版者カナ ラッコウシャ
出版年 2016.8
ページ数 546p
大きさ 24cm
原タイトル注記 原タイトル:The flavour thesaurus
価格 ¥7200
内容紹介 豚肉とリンゴ。サーモンとディル。チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する事典。伝統料理から有名シェフの料理まで、全980項目を収載する。索引も充実。
受賞情報・賞の名称 アンドレ・シモン賞
受賞情報・賞の回次(年次) 2010年度
一般件名 料理-便覧-ndlsh-00615312
一般件名カナ リョウリ-ベンラン-00615312
一般件名 料理-便覧
一般件名カナ リョウリ-ベンラン
一般件名典拠番号

511462810060000

分類：都立NDC10版 596.036
資料情報1 『風味の事典』　ニキ・セグニット／著, 曽我 佐保子／訳 , 小松 伸子／訳　楽工社　2016.8（所蔵館：中央　 請求記号：/596.0/5890/2016　 資料コード：7108267488）
資料情報2 『風味の事典』　ニキ・セグニット／著, 曽我 佐保子／訳 , 小松 伸子／訳　楽工社　2016.8（所蔵館：多摩　 請求記号：/596.0/5890/2016　 資料コード：7108410495）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152866246

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