資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 食品の変敗微生物 その原因菌と制御

内藤 茂三／著 -- 幸書房 -- 2016.9 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/6739/2016 7107939861 Digital BookShelf
2016/10/04 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7821-0411-8
ISBN13桁 978-4-7821-0411-8
タイトル 食品の変敗微生物
タイトルカナ ショクヒン ノ ヘンパイ ビセイブツ
タイトル関連情報 その原因菌と制御
タイトル関連情報読み ソノ ゲンインキン ト セイギョ
著者名 内藤 茂三 ／著
著者名典拠番号

110007052090000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2016.9
ページ数 11, 272p 図版13p
大きさ 23cm
価格 ¥4800
内容紹介 食品変敗を防止するには、変敗微生物を共存する他の微生物や環境条件をマネジメントしてうまく利用することが大切。乳酸菌、酵母、カビなどの種類や特徴、食品変敗現象と制御について解説する。
一般件名 食品衛生-00572184-ndlsh,微生物-ndlsh-00560686,食品保存-00572188-ndlsh
一般件名カナ ショクヒンエイセイ-00572184,ビセイブツ-00560686,ショクヒンホゾン-00572188
一般件名 食品衛生 , 微生物
一般件名カナ ショクヒン エイセイ,ビセイブツ
一般件名典拠番号

510988000000000 , 511325200000000

分類：都立NDC10版 498.54
資料情報1 『食品の変敗微生物 その原因菌と制御』　内藤 茂三／著 　幸書房　2016.9（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6739/2016　 資料コード：7107939861）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152873350

ページの先頭へ