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[ 和図書 ] ジビエ教本 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法

依田 誠志／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.3/5475/2016 7107989587 配架図 Digital BookShelf
2016/10/14 可能 利用可   0
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ISBN 4-416-61623-9
ISBN13桁 978-4-416-61623-9
タイトル ジビエ教本
タイトルカナ ジビエ キョウホン
タイトル関連情報 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
タイトル関連情報読み ヤセイ チョウジュウ ノ シュリョウ カラ セイニク カコウ マデ ノ カイセツ ト チョウリ ギホウ
著者名 依田 誠志 ／著
著者名典拠番号

110006977920000

出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版者カナ セイブンドウ シンコウシャ
出版年 2016.9
ページ数 215p
大きさ 26cm
価格 ¥3200
内容紹介 自らが狩りで仕留めた獲物をさばいて精肉にし、料理して提供するジビエ料理専門店のオーナーシェフが、狩猟のノウハウから解体処理の手順、最適な調理法までをわかりやすく解説する。
一般件名 料理 (ジビエ)-001239014-ndlsh
一般件名カナ リョウリ (ジビエ)-001239014
一般件名 料理-肉 , 野生動物 , 料理(西洋)-フランス
一般件名カナ リョウリ-ニク,ヤセイ ドウブツ,リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号

511462810050000 , 511429000000000 , 511464720120000

分類：都立NDC10版 596.33
資料情報1 『ジビエ教本 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法』　依田 誠志／著 　誠文堂新光社　2016.9（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5475/2016　 資料コード：7107989587）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152879169

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