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[ 和図書 ] 脳機能改善食品素材の開発と応用 ( 食品シリーズ )

太田 明一／監修 -- シーエムシー出版 -- 2016.8 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.0/5387/2016 7108144094 配架図 Digital BookShelf
2016/12/09 可能 利用可   0

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ISBN 4-7813-1174-6
ISBN13桁 978-4-7813-1174-6
タイトル 脳機能改善食品素材の開発と応用
タイトルカナ ノウキノウ カイゼン ショクヒン ソザイ ノ カイハツ ト オウヨウ
著者名 太田 明一 ／監修
著者名典拠番号

110003576560000

並列タイトル Food Materials for Brain Functional Improvement-Development and Application-
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2016.8
ページ数 8, 257p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン シリーズ
価格 ¥62000
内容紹介 健康食品市場で注目を集める脳機能改善食品素材について「リン脂質・脂肪酸」「アミノ酸・ペプチド」「植物エキス」の素材種類別に紹介。大豆、テアニンなど20品目以上の素材の基本的性質と効能、応用製品について解説する。
一般件名 食品工学 , 食品化学 , 健脳法
一般件名カナ ショクヒン コウガク,ショクヒン カガク,ケンノウホウ
一般件名典拠番号

510988400000000 , 510988300000000 , 510714300000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『脳機能改善食品素材の開発と応用』（食品シリーズ）　太田 明一／監修 　シーエムシー出版　2016.8（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5387/2016　 資料コード：7108144094）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152880063

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