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[ 和図書 ] 美しいフランス菓子の教科書

メラニー・デュピュイ／レシピ&解説 -- パイインターナショナル -- 2016.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /596.6/5429/2016 7108315351 配架図 Digital BookShelf
2016/12/19 可能（館内閲覧） 利用可   0
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ISBN 4-7562-4809-1
ISBN13桁 978-4-7562-4809-1
タイトル 美しいフランス菓子の教科書
タイトルカナ ウツクシイ フランス ガシ ノ キョウカショ
著者名 メラニー・デュピュイ ／レシピ&解説, ピエール・ジャヴェル ／写真, ヤニス・ヴァルツィコス ／絵, アンヌ・カゾール ／技術説明, 河 清美 ／訳
著者名典拠番号

120002883200000 , 120002883210000 , 120002839670000 , 120002883220000 , 110005579080000

出版地 東京
出版者 パイインターナショナル
出版者カナ パイ インターナショナル
出版年 2016.11
ページ数 287p
大きさ 27cm
原タイトル注記 原タイトル:Le grand manuel du pâtissier
価格 ¥3500
内容紹介 基礎から学べるフランス製菓のレシピ集。生地、クリーム、デコレーションといった46の基本技法と、それらを応用して作る53種のパティスリー(お菓子)のレシピを、イラスト・材料表・工程写真とともに解説する。
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『美しいフランス菓子の教科書』　メラニー・デュピュイ／レシピ&解説, ピエール・ジャヴェル／写真 , ヤニス・ヴァルツィコス／絵　パイインターナショナル　2016.11（所蔵館：中央　 請求記号：/596.6/5429/2016　 資料コード：7108315351）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152913129

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