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[ 和図書 ] 食品機能性成分の安定化技術 ( 食品シリーズ )

寺尾 啓二／監修 -- シーエムシー出版 -- 2016.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 2F 一般図書 /588.0/5395/2016 7108639430 配架図 Digital BookShelf
2017/03/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-7813-1228-6
ISBN13桁 978-4-7813-1228-6
タイトル 食品機能性成分の安定化技術
タイトルカナ ショクヒン キノウセイ セイブン ノ アンテイカ ギジュツ
著者名 寺尾 啓二 ／監修
著者名典拠番号

110004240920000

並列タイトル Stabilization Technology of Food Functional Ingredients
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版者カナ シーエムシー シュッパン
出版年 2016.11
ページ数 8, 228p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン シリーズ
価格 ¥74000
内容紹介 消費者にとって安心できる機能性食品を開発するための指針。食品機能性成分別の物性や効能、不安定性要因、安定化技術、さらには高機能化のための生体利用能向上技術、製品適用事例等についての最新の知見をまとめる。
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190,保健機能食品-01042103-ndlsh
一般件名カナ ショクヒンコウガク-00572190,ホケンキノウショクヒン-01042103
一般件名 食品工学 , 食品化学
一般件名カナ ショクヒン コウガク,ショクヒン カガク
一般件名典拠番号

510988400000000 , 510988300000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品機能性成分の安定化技術』（食品シリーズ）　寺尾 啓二／監修 　シーエムシー出版　2016.11（所蔵館：中央　 請求記号：/588.0/5395/2016　 資料コード：7108639430）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152926188

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