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[ 和図書 ] 食べ物と健康 食品の加工 ( 健康・栄養科学シリーズ )

太田 英明／編集 -- 南江堂 -- 2016.12 -- 増補

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/6788/2016 7108818950 Digital BookShelf
2017/05/23 可能 利用可   0

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ISBN 4-524-25607-5
ISBN13桁 978-4-524-25607-5
タイトル 食べ物と健康 食品の加工
タイトルカナ タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ノ カコウ
著者名 太田 英明 ／編集, 北畠 直文 ／編集, 白土 英樹 ／編集
著者名典拠番号

110006764070000 , 110006764080000 , 110006764100000

版表示 増補
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 2016.12
ページ数 13, 214p
大きさ 26cm
シリーズ名 健康・栄養科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ
シリーズの編者等 医薬基盤・健康・栄養研究所／シリーズ監修
シリーズの編者等の典拠番号

210001486060000

価格 ¥2400
内容紹介 食品表示・規格、食品加工・保蔵の原理から生産・加工・流通過程の栄養と品質変化、加工食品について述べる。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。食品表示法の施行および食品表示基準の公表に対応した増補版。
書誌・年譜・年表 文献:p201～203
一般件名 食品工学-ndlsh-00572190
一般件名カナ ショクヒンコウガク-00572190
一般件名 食品 , 食品加工
一般件名カナ ショクヒン,ショクヒン カコウ
一般件名典拠番号

510987700000000 , 510988200000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『食べ物と健康 食品の加工』（健康・栄養科学シリーズ）増補　太田 英明／編集, 北畠 直文／編集 , 白土 英樹／編集　南江堂　2016.12（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/6788/2016　 資料コード：7108818950）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152936899

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