資料詳細

[ 和図書 ] 企業内職人図鑑 11 私たちがつくっています。 ( 料理・菓子 )

こどもくらぶ／編 -- 同友館 -- 2017.1 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
多摩	書庫	児童図書	/509/5018/11	7109249054		Digital BookShelf
2018/04/21	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-496-05231-6
ISBN13桁	978-4-496-05231-6
タイトル	企業内職人図鑑
タイトルカナ	キギョウナイショクニンズカン
タイトル関連情報	私たちがつくっています。
タイトル関連情報読み	ワタクシタチガツクッテイマス
巻次	11
著者名	こどもくらぶ／編
著者名典拠番号	210000690150000
出版地	東京
出版者	同友館
出版者カナ	ドウユウカン
出版年	2017.1
ページ数	39p
大きさ	29cm
各巻タイトル	料理・菓子
各巻タイトル読み	リョウリカシ
価格	¥2800
内容紹介	身近なものや知られざる名品などを取り上げ、その製品がつくられる過程や、製品をつくる人たちとその会社を写真とともに紹介。11は、洋食、江戸前寿司、フランスパンなどの料理・菓子を収録する。
学習件名	料理人,職人,西洋料理,すし,パン屋,菓子
学習件名カナ	リョウリニン,ショクニン,セイヨウ/リョウリ,スシ,パンヤ,カシ
一般件名	職人
一般件名カナ	ショクニン
一般件名典拠番号	510985500000000
各巻の一般件名	飲食店,パン・菓子製造業,調理師
各巻の一般件名読み	インショクテン,パンカシセイゾウギョウ,チョウリシ
各巻の一般件名典拠番号	510499500000000 , 510339700000000 , 511173600000000
分類：都立NDC10版	509.21
資料情報1	『企業内職人図鑑私たちがつくっています。 11』（料理・菓子）　こどもくらぶ／編　同友館　2017.1（所蔵館：多摩　請求記号：/509/5018/11　資料コード：7109249054）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152937186

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はじめに
この本の使い方
私たちがつくっています・料理・菓子(1) ほんものの味にこだわりうそをつかない正直な商売をするつばめ
職人ファイル杉本良明さん(つばめ調理部総料理長)
私たちがつくっています・料理・菓子(2) 職人技とていねいな仕事が生み出す江戸前のにぎり寿司玉寿司
職人ファイル栗原隆史さん(築地玉寿司築地本店店長)
私たちがつくっています・料理・菓子(3) 日本での本格的なフランスパンづくりの草分けドンク
職人ファイル瀬川洋司さん(ドンク東京エリアエリア支援室)
私たちがつくっています・料理・菓子(4) 100年以上も愛されつづけるバウムクーヘンをつくるユーハイム
職人ファイル加藤正太さん(ユーハイム本社企画部生産企画室係長ドイツ製菓マイスター)
もっと見てみよう、キッザニアでの職業体験
キッザニアでのパンづくり体験(ドンク)/キッザニアでのバウムクーヘンづくり体験(ユーハイム)
さくいん

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