| ISBN |
4-621-30047-3
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| ISBN13桁 |
978-4-621-30047-3
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| タイトル |
47都道府県・乾物/干物百科
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| タイトルカナ |
ヨンジュウナナ トドウ フケン カンブツ ヒモノ ヒャッカ
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| 著者名 |
星名 桂治
／著
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| 著者名典拠番号 |
110004093620000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
丸善出版
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| 出版者カナ |
マルゼン シュッパン
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| 出版年 |
2017.1
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| ページ数 |
6, 291p
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| 大きさ |
20cm
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| 価格 |
¥3800
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| 内容紹介 |
乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
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| 一般件名 |
食生活-日本-ndlsh-00939984,乾物-ndlsh-00564857
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| 一般件名カナ |
ショクセイカツ-ニホン-00939984,カンブツ-00564857
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| 一般件名 |
食生活
,
料理(日本)
,
乾物
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| 一般件名カナ |
ショクセイカツ,リョウリ(ニホン),カンブツ
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| 一般件名典拠番号 |
510986600000000
,
511464600000000
,
510595400000000
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| 分類：都立NDC10版 |
383.81
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| テキストの言語 |
日本語
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| 資料情報1 |
『47都道府県・乾物/干物百科』 星名 桂治／著
丸善出版 2017.1（所蔵館：中央
請求記号：/383.8/5847/2017
資料コード：7108560803）
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| 資料情報2 |
『47都道府県・乾物/干物百科』 星名 桂治／著
丸善出版 2017.1（所蔵館：多摩
請求記号：/383.8/5847/2017
資料コード：7108864498）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152945682 |
