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[ 和図書 ] 食材別料理書集成 第3巻 ( 野菜・果物の料理 )

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2017.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /596.3/5491/3 7108560868 Digital BookShelf
2017/02/28 可能 利用可   0
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ISBN 4-87733-946-3
ISBN13桁 978-4-87733-946-3
ISBN(セット) 4-87733-949-4
ISBN(セット13桁) 978-4-87733-949-4
タイトル 食材別料理書集成
タイトルカナ ショクザイベツ リョウリショ シュウセイ
巻次 第3巻
著者名 江原 絢子 ／編・解説
著者名典拠番号

110002949440000

特殊な版表示 復刻
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版者カナ クレス シュッパン
出版年 2017.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
各巻タイトル 野菜・果物の料理
各巻タイトル読み ヤサイ クダモノ ノ リョウリ
形態に関する注記 布装
価格 ¥18000
内容紹介 明治初期～戦前の料理書を各食材別に厳選して復刻。伝統を継承した内容と新たな食材の和食化への挑戦がうかがえる貴重な資料集。第3巻は、ほとんどの料理に使われる野菜類ほか、果物類の料理書を取り上げる。
一般件名 料理 (蔬菜)-ndlsh-00569858
一般件名カナ リョウリ (ソサイ)-00569858
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

各巻の一般件名 料理-野菜,果実
各巻の一般件名読み リョウリ-ヤサイ,カジツ
各巻の一般件名典拠番号

511462810080000 , 510546300000000

分類：都立NDC10版 596.3
資料情報1 『食材別料理書集成 第3巻』（ 野菜・果物の料理）　江原 絢子／編・解説 　クレス出版　2017.1（所蔵館：中央　 請求記号：/596.3/5491/3　 資料コード：7108560868）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152945690

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
家庭実用野菜菓物料理法 ／ 大学館/明治38年 カテイ ジツヨウ ヤサイ クダモノ リョウリホウ 藤村 棟太郎／著 フジムラ トウタロウ 1-170
毎日の御惣菜野菜と摘草の炊法 ／ 九州家庭乃顧問社出版部/大正6年 マイニチ ノ オカズ ヤサイ ト ツミクサ ノ タキカタ 九州家庭乃顧問社／編 キュウシュウ/カテイ/ノ/コモンシャ 1-62
果物の調理と飲物の作り方 ／ 大日本雄弁会講談社/昭和6年 クダモノ ノ チョウリ ト ノミモノ ノ ツクリカタ 亀岡 泰躬／著 カメオカ タイキュウ 1-215
おいしい漬物のつけかた ／ 泰文館/昭和6年 オイシイ ツケモノ ノ ツケカタ 川崎 甫／著 カワサキ ハジメ 1-160

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