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[ 和図書 ] 西洋料理料飲接遇サービス技法

日本ホテル・レストランサービス技能協会／監修 -- 職業訓練教材研究会 -- 2017.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 D/673.97/5190/2017 7108883976 Digital BookShelf
2017/06/06 可能 利用可   0

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ISBN 4-7863-1149-9
ISBN13桁 978-4-7863-1149-9
タイトル 西洋料理料飲接遇サービス技法
タイトルカナ セイヨウ リョウリ リョウイン セツグウ サービス ギホウ
著者名 日本ホテル・レストランサービス技能協会 ／監修
著者名典拠番号

210000029080000

出版地 東京
出版者 職業訓練教材研究会
出版者カナ ショクギョウ クンレン キョウザイ ケンキュウカイ
出版年 2017.2
ページ数 8, 258p
大きさ 30cm
版及び書誌的来歴に関する注記 改訂3版 2013年刊の改訂
価格 ¥3380
内容紹介 レストランサービスに従事する人のためのサービス技法の教本。サービススキルの解説はもとより、食材や食事を楽しむうえで欠かせない酒類の知識、客の安全・安心を保証する安全衛生や設備管理に至る内容を収録。
一般件名 料理店-00569861-ndlsh,西洋料理-00570472-ndlsh,接客-01018274-ndlsh
一般件名カナ リョウリテン-00569861,セイヨウリョウリ-00570472,セッキャク-01018274
一般件名 飲食店 , 接客
一般件名カナ インショクテン,セッキャク
一般件名典拠番号

510499500000000 , 511694300000000

分類：都立NDC10版 673.973
資料情報1 『西洋料理料飲接遇サービス技法』　日本ホテル・レストランサービス技能協会／監修 　職業訓練教材研究会　2017.2（所蔵館：中央　 請求記号：D/673.97/5190/2017　 資料コード：7108883976）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152959624

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