資料詳細

目次

第1章 序論

  1-1 本研究の位置づけ

  1-2 八百屋の実態:青果物購買行動・マクロデータの推移・青果物流通

  1-3 生業的八百屋の事例

  1-4 事例研究の概要

  1-5 研究方法

第2章 A商店のエスノグラフィー

  2-1 経営方針

  2-2 品揃え

  2-3 売場づくり

  2-4 売り切り

  2-5 お疲れ

  2-6 小括

第3章 A氏のライフストーリー

  3-1 八百屋との出会い

  3-2 ぶりうちの再開

  3-3 C社での再挑戦

  3-4 二代目A商店

  3-5 小括

第4章 B商店のエスノグラフィー

  4-1 経営方針

  4-2 品揃え

  4-3 売場づくり

  4-4 売り切り

  4-5 小括

第5章 B氏のライフストーリー

  5-1 青春時代

  5-2 八百屋との出会い

  5-3 C社での下積み

  5-4 B商店の創業

  5-5 小括

第6章 考察

  6-1 事例の要約

  6-2 概念および枠組みの確認

  6-3 売り切りの解読

第7章 調査する「わたし」、研究する「わたし」

  7-1 A商店で調査する「わたし」

  7-2 B商店で調査する「わたし」

  7-3 研究する「わたし」

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