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[ 和図書 ] 日本料理のコツ ( 角川ソフィア文庫 N223-1 )

杉田 浩一／著 -- KADOKAWA -- 2017.3 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 青少年エリア 青少年図書 S/596.21/5118/2017 7108751369 配架図 Digital BookShelf
2017/06/01 可能 利用可   0
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ISBN 4-04-400239-8
ISBN13桁 978-4-04-400239-8
タイトル 日本料理のコツ
タイトルカナ ニホン リョウリ ノ コツ
著者名 杉田 浩一 ／著, 比護 和子 ／著, 畑 耕一郎 ／著
著者名典拠番号

110000526920000 , 110001194890000 , 110000788050000

出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版者カナ カドカワ
出版年 2017.3
ページ数 365p
大きさ 15cm
シリーズ名 角川ソフィア文庫
シリーズ名のルビ等 カドカワ ソフィア ブンコ
シリーズ番号 N223-1
シリーズ番号読み N-223-1
版及び書誌的来歴に関する注記 学研 1995年刊の加筆、修正
価格 ¥1200
内容紹介 日本料理にまつわる疑問を科学的に解説する、Q&A形式の実践的調理バイブル。調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ&ポイントまでを網羅した「実践編」の2部構成。
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『日本料理のコツ』（角川ソフィア文庫 N223-1）　杉田 浩一／著, 比護 和子／著 , 畑 耕一郎／著　KADOKAWA　2017.3（所蔵館：多摩　 請求記号：S/596.21/5118/2017　 資料コード：7108751369）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152973564

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