資料詳細

[ 和図書 ] パンの人仕事と人生

藤森二郎／著 -- フィルムアート社 -- 2017.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館	所蔵場所	資料区分	請求記号	資料コード	所蔵状態	資料の利用
配架日	協力貸出	利用状況	返却予定日	資料取扱	予約数	付録注記	備考
中央	2F	一般図書	/588.3/5198/2017	7108747553		配架図 Digital BookShelf
2017/04/25	可能	利用可			0

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資料詳細

ISBN	4-8459-1625-2
ISBN13桁	978-4-8459-1625-2
タイトル	パンの人
タイトルカナ	パンノヒト
タイトル関連情報	仕事と人生
タイトル関連情報読み	シゴトトジンセイ
著者名	藤森二郎／著, 渡辺陸／著, 池田さよみ／著, 杉窪章匡／著, 伊原靖友／著
著者名典拠番号	110003289020000 , 110007156010000 , 110007156020000 , 110007156040000 , 110005128590000
出版地	東京
出版者	フィルムアート社
出版者カナ	フィルムアートシャ
出版年	2017.3
ページ数	195p
大きさ	19cm
価格	¥1600
内容紹介	僕がパン職人とあまり名乗りたくないのは、そう呼ぶことで線を引きたくないからです-。ビゴ東京の藤森二郎、パンのペリカンの渡辺陸など、パンに人生を練り込む5人のプロフェッショナルの本質にせまるロング・インタビュー。
一般件名	パン・菓子製造業-関東地方-001259673-ndlsh
一般件名カナ	パン・カシセイゾウギョウ-カントウチホウ-001259673
一般件名	パン・菓子製造業
一般件名カナ	パンカシセイゾウギョウ
一般件名典拠番号	510339700000000
分類：都立NDC10版	588.32
書評掲載紙	産経新聞 2017/04/09
資料情報1	『パンの人仕事と人生』　藤森二郎／著, 渡辺陸／著 , 池田さよみ／著　フィルムアート社　2017.3（所蔵館：中央　請求記号：/588.3/5198/2017　資料コード：7108747553）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152973658

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内容一覧

内容	内容ヨミ	著者名	著者名ヨミ	ページ
渡辺陸\|パンのペリカン／常々思っているのは「変わらないために、こちらが変わっていく必要がある」ということです。変わらないものを提供し続けるためには、自分を意識的に変えていかないといけないと思うんです	ワタナベリクパンノペリカン	渡辺陸／述	ワタナベリク	19-50
池田さよみ\|空と麦と／お店を作りながら面白いなと思ったのは、パン以外でいろいろ興味のあることやこれまでの人生で身につけたことが、知らないうちに生かされていることですね	イケダサヨミソラトムギト	池田さよみ／述	イケダサヨミ	51-85
杉窪章匡\|365日／僕がパン職人とあまり名乗りたくないのは、そう呼ぶことで線を引きたくないからです	スギクボアキマササンビャクロクジュウゴニチ	杉窪章匡／述	スギクボアキマサ	87-120
伊原靖友\|Zopf(ツオップ) ／パン屋というのは、いいパンを作って売ることはもちろんだけれど、同じように「人を作る(育てる)」ことも大切なんです。職人仕事だから、パン作りと人作りを両輪でやらなきゃいけないんです	イハラヤストモツオップ	伊原靖友／述	イハラヤストモ	121-156
藤森二郎\|ビゴ東京／パンの言うことは何でも聞かなくちゃいけないので、パン屋というのは「パンの執事」とも言えます。一問一答しながら最後にバゲットをオーブンに入れて、うまく焼けるとパチパチパチパチって音がするんです。パンが「よくやったー!」って拍手してくれるんです	フジモリジロウビゴトウキョウ	藤森二郎／述	フジモリジロウ	157-195

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