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[ 和図書 ] 食肉卸売業の業態変化に関する研究

松尾秀雄／著 -- 三恵社 -- 2017.3 --

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ISBN	4-86487-638-4
ISBN13桁	978-4-86487-638-4
タイトル	食肉卸売業の業態変化に関する研究
タイトルカナ	ショクニクオロシウリギョウノギョウタイヘンカニカンスルケンキュウ
著者名	松尾秀雄／著, 堀川新吾／著, 寺前俊孝／著, 森本知尚／著, 仲川直毅／著
著者名典拠番号	110000912570000 , 110007153440000 , 110007153450000 , 110006264470000 , 110006261250000
出版地	名古屋
出版者	三恵社
出版者カナ	サンケイシャ
出版年	2017.3
ページ数	195p
大きさ	21cm
価格	¥1350
内容紹介	食肉卸売業が環境の変化に適応し、存続、発展していくためにはどのような方策をとるべきか。調査により現状を明らかにし、その上で今後、食肉卸売業が目指すべき方向性について検討する。
一般件名	肉・肉製品-00568507-ndlsh,卸売-日本-ndlsh-00961392
一般件名カナ	ニクニクセイヒン-00568507,オロシウリ-ニホン-00961392
一般件名	肉・肉製品 , 問屋
一般件名カナ	ニクニクセイヒン,トイヤ
一般件名典拠番号	511264700000000 , 511425800000000
分類：都立NDC10版	648.2
資料情報1	『食肉卸売業の業態変化に関する研究』　松尾秀雄／著, 堀川新吾／著 , 寺前俊孝／著　三恵社　2017.3（所蔵館：中央　請求記号：/648.2/5118/2017　資料コード：7109012581）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1152974060

はじめに-本研究の課題と構成: 1.研究目的; 2.研究課題; 3.本報告書の構成
第1章現在の食肉消費の傾向: 1.1.本章の狙い; 1.2.2000年以降の食肉消費量の推移; 1.3.食肉に対する消費者の意識および、購買行動の現状; 1.4.小括
第2章アンケート分析-東海3県(愛知県、岐阜県、三重県)を事例として: 2.1.アンケート調査の趣旨; 2.2.アンケート集計結果; 2.3.アンケート調査に関するまとめ; 附表1 調査時に配布したアンケート; 附表2 アンケートの各質問に対する回答内容および、項目ごとの回答比率
第3章事例研究: 3.1.食肉卸売企業の事例; 3.2.生産者による川下へのアプローチ
第4章考察: 4.1.地域ごとにみた企業の業態変化の傾向; 4.2.食肉生産事業者の事業内容の特徴および、業態変化の傾向; 4.3.全体からみえる傾向; 4.4.結びにかえて